「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

桂剥き投稿2015 Itさん（86-2）です

投稿日: 2015年6月14日 5:28 PM 作成者: nakagawa

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=Z-paMr-fcaU[/youtube]缶に定規を押し当てて摩擦で上げにくいくらい面圧を当てる練習をしましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=O6I50T6TY30[/youtube]
3さく共通しているのは、右手で大根を抑えていない。右手で左に剥きにいっているということです。重いガラスドアを押し開けて入るときの手の動きが面圧です。　あなたのはふすまや障子や水屋の戸を左に開けるときの右手の動きなのです。　これではゲガの可能生が高くこれから薄く薄く剥いていくことができません。
[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=sdewmuWOZOY[/youtube]

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=ETQw8QCoSBw[/youtube]

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=kpZKQ3-52aI[/youtube]
有次見られていません〜。　見ていて怖いです。左手をザクっと切らないか心配です。
刃先から降りて手首の柔らかさでまな板全体に刃が触れるのです。

桂剥き１

桂剥き２

桂剥き３

刻み１

刻み２

 

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桂剥き投稿2015 Saさん（84-2）です

投稿日: 2015年6月14日 8:10 AM 作成者: nakagawa

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Jfdu6bq7Ph8&sns=em[/youtube]
Air桂剥きの時から缶と視線が垂直になっていないのではないでしょうか？　横から自撮りして確認しましょう。　それがパイロンの原因の1つです。　缶だからパイロンにならないだけですね。

 
 

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=8n8PzUZaXyQ&sns=em[/youtube]
1は右手で左に剥きすすもうとする力が強いので病室で切れないナイフでりんごを剥くような動きになっています。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=xQKeE8JE39k&sns=em[/youtube]
4がいちばん上手です。頑張って包丁を「あげよう」としています。力んで両脇がしまって大根の下の方を左手で持って握るから逆パイロンになります。　視線より大根が向こうに倒れていますね。　典型的なパイロン剥きです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=oZ19Xy0dtW4&sns=em[/youtube]
どんどん刃（包丁）が天井を向いていきますね。正しい包丁のあてがい方は何度も画像でも動画でも見せています。かつらむき のコピー刃が天井向いていないでしょう？

 
 

刻み
[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=zH_4mlRSxvA&sns=em[/youtube]
まだすべてジョジョ立ちになっています。
あなたの背骨と肩のラインと腰のラインを図式しました。
グレイのラインが今のあなたの骨です。
ピンクのラインが正しい「身体の前で仕事をする時の人間の骨格角度です」
打球が飛んでくるのを待ち構えている内野手をイメージしてください。
MySketch

 
 

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=lK7jwZ4LHFc&sns=em[/youtube]

 
 

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=P4EN13M5RFU&sns=em[/youtube]

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刻み㈭

刻み断面㈭

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桂剥き投稿2015 Isさん（84-3）です

投稿日: 2015年6月14日 7:42 AM 作成者: nakagawa

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/-VU5w_RF8bk[/youtube]
スイングはとってつけてはいけません。面圧を当ててぐいーーっと上げるときについ身体がスイングするのです。　スイングしたら上手く剥けるわけではありません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/SeyivTHnoUs[/youtube]
ちょこちょこあげていますね。Air桂剥きのようにじっくりずーーーいと上げてください。
中心線に竹串を打っているのに残った芯がパイロンや逆パイロンになっているのは竹串がかっこだけ真似て意味を理解していないからです。
どうせなた上にも下にも竹串を打つと刃と大根の中心線は平行にあてがうという意味が理解できる（かも）しれません。　理解力は個人差があるので保証はできませんが。

 
 

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/BD6C4PKuMz4[/youtube]
高さが良くなりましたね。　有次も見られています。包丁から肘までまっすぐに持てています。　すばらしい。　あとはリズミカルにテンポよく刻むだけです。

包丁は引くほうの面が寝すぎているので砥石に刃先が触れていないようです。まな板チェックしていますか？　くいっと引っかからないでしょう？　もっと砥いでください（正しくね）

 
 

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IMG_1268 IMG_1266 IMG_1264
IMG_1285 IMG_1275 IMG_1281
IMG_1288 IMG_1292 IMG_1287　画像は全て添付されてきた順番・角度で載せています。

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桂剥き投稿2015 Saさん（83-1）です

投稿日: 2015年6月14日 4:18 AM 作成者: nakagawa

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/6KoczS–FtE[/youtube]

定規を上げることばかりを考えているでしょう？　視点を変えるのです。視点を増やすといったほうが良いかもしれません。
定規を上げる＝左親指を押し下げるのです。
本当にその速度、テンポで大根の時も包丁を上げられますね？　上げられるなら大丈夫。
上げられないのならリアルな大根で自分が上下させられる速度でAir桂剥きしましょう。
でないと2種類の動作を練習することになって無意味な時間を過ごすことになります。

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桂剥き投稿2015 　Saさん（83-1）です

投稿日: 2015年6月13日 5:17 PM 作成者: nakagawa

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/cskGt-1RM_k[/youtube]
まだ正しくAir桂剥きが出来ていません。
教室で親指を包丁の腹にこすりつけるゴシゴシ運動をしましたね。みんなで。
あの動きが定規を持ってできていないのです。
合谷の筋肉（力こぶ）で親指をひきつけたり伸ばしたり出来ないと話は前に進みません。

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