「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/25ltS4MxZCI[/youtube]
赤ペンはできるようになってきましたね。　（なにか鳴ってるｗ）
砥ぎは45度で、（ずっと言うてますね）
早く直してくださいね。砥石と包丁は45度にあてがいます。
いつまでもただしく砥げませんので練習時間が無駄になってしまうのと刃が変になってしまいます。
定規の面圧の相手が裏4本指になっていませんねだから手首を使ってたっぷり送れないのです。左手の練習をしましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/U2WDzVTYJYE[/youtube]
砥ぎもAir桂剥きもよく練習しています。
とくにAir桂剥きはリアルに大根を剥く時と同じテンポ、力加減でできているのでどんどん大根を剥きましょう。
砥ぎは45度を確認してくださいね。50度になっても40度にはならないように。
もうすこし押さえる力を減らせたらどんどん泥が出るでしょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/CzR0csKuj1g[/youtube]
1：03あたりからの剥きがよくなってきたな！と思ったら動画が切り替わりました。
包丁を上下させる動きがまだまだできていません。Air桂剥きも大根も使って面圧をあてながら上下させる特訓をしましょう。
刻みも砥ぎも良いのですが、音で判断できません。どこかで消音させているのでしょうが、設定を修正して全般の音を録音させて投稿しましょう。
音で判断する部分がかなりありますので。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/CLHcnMy0cas[/youtube]
赤ペンも砥ぎも随分よくなってきました。もっともっと包丁を持ち上げて前後させましょう。まだ砥石に押し付けています。
剥きは見ていてヒヤヒヤします。右手持ち方改善中と書いてありましたが、即改善が必要なのは左手です。直ちに変えないと怪我をします。　わかっているかな？
初日にみんなでお約束した「やってはいけない大根の持ち方」しのものでしょう？
すぐに直しましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/MvwI84qXvyI[/youtube]
できなさに落ち込んでいても仕方がないので練習するのです。
きっとあなたは思っていたと思います。「もっと出来るはずだった」と。
そんなことはありません。　コレが今のあなたの下手さかげんです。
ゆっくゆっくりでもつなげて剥けるのですから私が思っていたよりもできるようになっています。　がんばりましょう。上が細いパイロンになるときは両脇が甘くて腕の上側の緊張があり、肩まで力は入っているからです。　平行に回しましょう。
大根の底をすこし見るようにするとパイロンはすぐに治ります。
砥ぎは残酷な音がすごくしていますね。　赤ペンでは砥石をペンでこする音はしないでしょう？　同じように包丁でも音がしないようにギリギリで包丁を持ち上げておきましょう。たっぷり泥が出てくるでしょう。
刻みは立ち方が立派なジョジョ立ちです。ですから懐が無く、腕がZ会になっています。
ジョジョ立ち判っていますね？　もし知らない時のために説明画像を貼っておきます。
もちろん赤が正解です。背骨のLINEが違いますね。