「おせち投稿2025-2026」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2025-2026　Ohさん（15-10）

投稿日: 2026年1月1日 1:38 AM 作成者: nakagawa

中川さん

いつもお世話になっております。
Oh(15-10)です。
お節を作りましたので、投稿させていただきます。
昨年は体調不良で記憶がかなり曖昧、（その節はご迷惑をおかけしました）。
そのため今年の目標は体調管理第一でした。
おかげさまで無事、元気に年末を迎えるこもができました。
毎年、お節作りをしていると昨年よりも少しでも上達を目指しています。
今年も昨年、一昨年の自分より少しだけ上達しており、それを感じるのも楽しいです。
またお宝さんの手厚いサポートも大変、助かります！
数年前、年末ギリギリまで食材を探し回っていた頃に比べると
格段に疲労度が違います。笑
昨年、作ったものの体調不良で活用できなかったスケジュールで進めたところ
お昼前には完成し、そこから切り出し、盛り付けとなりました。
苦手講座もあって慣れたところと、何年経っても苦手が克服できないところもありましたが、
年一でもあの時のこれ、とか、このときのあれとか
事前にやっておくといいことや必要なことも事前にできるようになったり、
昼食や夕飯もとれるなどだいぶ気持ちの余裕もできてきて
家族にも驚かれました。笑
盛り付けはまだまだ課題が多く、
撮影した写真を見るとなぜこの盛り付け？と自分へのツッコミがありますが、
これもまた私…ということで来年の課題にします…。
そして今年は一時、アラジンが壊れたのか？
全く動かなくなり、終わった…と思いました（がその後、復活）。
こんなことも毎年、作っているとあるんですね…。
このお節を持って実家に帰省します。
両親が元気なうちにもっと味も見た目も精度を高めていきます！
今年もお世話になりありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。
一の重
・叩き牛蒡
・花蓮根
・数の子
・伊勢海老ウニ焼き
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・日の丸独活
・紅白膾
・黒豆
・菊花蕪
・スモークサーモン
・萵苣薹青竹
・ごまめ
・蒸し鮑
・蕨烏賊
・金柑いくら
・鴨ロース
・編笠柚子
・菊水
・地鶏付焼き

二の重
・う巻き玉子

・真魚鰹西京焼き
・矢生姜
・鰻八幡巻
・牡蠣時雨煮
・筍旨煮
・車海老具足煮
・棒鱈
・栗甘露煮
・子持ち鮎煮浸し
・鶏丸旨煮
・海老芋含煮
・花百合根
・梅人参
・慈姑旨煮
・鰊昆布巻き

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。

 
 

塾長

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おせち投稿2025-2026　　Kaさん（93-4）

投稿日: 2026年1月1日 1:34 AM 作成者: nakagawa

【一の重】　18品
伊勢海老黄金焼
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独活

【二の重】18品
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
地鶏付け焼と胡瓜の小串
鶉丸旨煮
矢生姜
菊水

中川さん
こんにちは。
Kaです。
おせちの投稿を致します。
今年も無事におせちを作ることができました。
今回はなんと、お味がずっと良くなったと思います！！
あまり仲良くなかったお料理とも、回数を重ねることで少しずつ信頼関係が築けてきたような感じがします。
おせちに取り掛かる前にお講座でいただいた資料を再読し、調理の五法（切る、焼く、煮る、揚げる、蒸す）の「切る」の異質さに衝撃を受けました。
でもよく考えたらお刺身や大根のツマなど、切れ味でお料理の質が変わることは体験上よく知っておりました。
そんなことを考えながらおせちを作っていると、初っ端から桂剥き指導で始まるむそう塾のカリキュラムの素晴らしさにはっとしました。
塾生になる人達に本物のお料理を作れる技術を習得できるように、組み立ててくださったんですね。
当時は意味もわからずヒーヒー言っていましたが、そんな日々もなんとも良い思い出になっています(^○^)
日々美味しいお料理をいただきながら生活できることに心から感謝致します。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。
塾長
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おせち投稿2025-2026　　Haさん（107-5）

投稿日: 2026年1月1日 1:29 AM 作成者: nakagawa

中川さん

お疲れ様です。
今年も無事に完成しました。
アドバイスいただいて早めの着手で、楽にあっという間に終わりました。
本日は予定通り、そば打つことができました。
今年もお世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。

⚫️北海道　義母用は、28日に発送し31日到着しています

⚫️30日作成　実家用

（一の重）　18品

伊勢海老の黄金焼き

たたきごぼう

花蓮根

紅白なます

スモークサーモン

金柑いくら

蕨烏賊

編笠柚子

蒸し鮑

鴨ロース蒸し煮

蟹錦糸巻

平目求肥巻

ごまめ

黒豆

地鶏付け焼ききゅうり小串

萵苣薹島青竹

日の丸独活

菊花かぶら

（二の重）17品

鰻巻き

鰻八幡巻

牡蠣の時雨煮

数の子

栗甘露煮

海老芋の含め煮

車海老の具足煮

筍の旨煮

ぼうだら

梅人参

真名鰹西京焼

矢生姜

子持ち鮎の煮浸

花百合根

鶉丸旨煮

慈姑旨煮

鰊昆布巻き

⚫️31日届おば用1人前

（一の重）　18品

たたきごぼう

花蓮根

紅白なます

スモークサーモン

金柑いくら

編笠柚子

蒸し鮑

鴨ロース蒸し煮

蟹錦糸巻

平目求肥巻

ごまめ

黒豆

地鶏付け焼ききゅうり小串

萵苣薹島青竹

日の丸独活

菊花かぶら

鰻巻き

鰻八幡巻

牡蠣の時雨煮

数の子

栗甘露煮

海老芋の含め煮

車海老の具足煮

筍の旨煮

ぼうだら

梅人参

真名鰹西京焼

矢生姜

子持ち鮎の煮浸

花百合根

鶉丸旨煮

慈姑旨煮

鰊昆布巻き

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

塾長

 

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おせち投稿2025-2026　Saさん（142-3）

投稿日: 2026年1月1日 1:23 AM 作成者: nakagawa


中川さんこんばんは。

秘伝クラスのこまめ(142-3)です。
おせちを作りましたので投稿いたします。
今回はとにかく作り切ることで精一杯でした。
不出来な部分や反省することがたくさんありますが、作り終えることができてホッとしています。
中川さんや麗可さんのサポートが無ければやり切れなかっただろうなぁと思います。お宝さんやimessageでのやり取りなど本当にどうもありがとうございました。
2026年もどうぞよろしくお願いいたします。
一の重
①伊勢海老黄金焼
②蒸し鮑
③蟹錦糸巻き
④平目りゅうひ巻き
⑤鴨ロース
⑥黄金数の子
⑦地鶏鍋照り焼き
⑧蕨烏賊
⑨スモークサーモン
⑩金柑いくら
⑪ごまめ
⑫日の丸独活
⑬萵苣薹青竹
⑭黒豆
⑮紅白膾
⑯たたき牛蒡
⑰花蓮根
⑱編笠柚子
⑲菊花蕪
二の重
①車海老具足煮
②真名鰹西京焼き
③うまき
④鰻八幡焼
⑤棒鱈旨煮
⑥鶉丸旨煮
⑦牡蠣時雨煮
⑧鰊昆布巻き
⑨海老芋含め煮
⑩慈姑旨煮
⑪花百合根
⑫梅人参
⑬矢生姜
⑭栗甘露煮
⑮筍旨煮
⑯子持ち鮎煮浸し

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

塾長

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おせち投稿2025-2026　Kiさん（124-4）　２

投稿日: 2026年1月1日 1:21 AM 作成者: nakagawa


中川様

こんばんは。Kiです。
2人分のお重を投稿いたします。
叩き牛蒡、花蓮根、大根膾、日の丸独活、スモークサーモン、金柑いくら、
数の子、蕨烏賊、ごまめ、萵苣薹青竹、鴨ロース蒸し煮、蒸鮑、
蟹錦糸巻、平目求肥巻、牡蠣時雨煮、編笠柚子、地鶏と胡瓜の小串、菊花蕪
うまき玉子、鰻八幡巻、黒豆、栗甘露煮、栗渋皮煮、海老芋含め煮、
車海老具足煮、棒鱈、子持ち鮎煮浸し、花百合根、梅人参、
真魚鰹西京焼、慈姑旨煮、鶉丸旨煮、鰊昆布巻き
真魚鰹を持った時に、矢生姜と思ったのに、まんまと盛り込み忘れて33品です。
矢生姜は、別添えになりました。
どうぞよろしくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　Ki

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

塾長
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