中川さん、こんばんは。
Ta113-2です。
今年も無事に作り上げることができましたので、
投稿させていただきます。
五年目のおせち作りになりました。
回数を重ね、年末のそわそわ落ち着かない気持ちが少なくなり、
お節作りも、極度の緊張も減り、楽しんで作ることができました。
そして、去年より美味しく仕上がったように思います。
必死で取り組んでいた過去を思うと、だいぶ進歩しているな〜と
感じることができました。
今年は、母が手伝いに来てくれました。
（といっても、お喋りしたり、お味見したり、だけなんですけど・・・）
お料理を作る工程とか、細かな作業などなど、見たりお喋りしたりの時間を
楽しんでくれたようで、私にとってもいい時間でした。
そして、私の人生に縁のなかった、「おせち」を授けてくださり、
おせちが作れるってすごいことだな〜〜と、
あらためて感謝の気持ちで胸がいっぱいになった今年のおせち作りでした。
おせち作りは、いろんな意味で、大切なイベントになっています。
今年も、大変お世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。
【一の重】 19品
伊勢海老黄金焼、蟹錦糸巻、平目求肥巻、たたき牛蒡、花蓮根、紅白膾、数の子、スモークサーモン、金柑いくら、鴨ロース蒸し煮、萵苣薹青竹、蒸し鮑、ごまめ、菊花蕪、編笠柚子、黒豆、地鶏付焼き、蕨烏賊、日の丸独活
【二の重】 16品
うまき玉子、真名鰹西京焼き、鰻八幡巻、牡蠣時雨煮、車海老具足煮、棒鱈、海老芋含め煮、筍旨煮、花百合根、鶉丸旨煮、慈姑旨煮、梅人参、栗甘露煮、鰊昆布巻、矢生姜、子持ち鮎煮浸
お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。
塾長
あけましておめでとうございます
本年もどうぞどうぞよろしくお願いします
おせちを記事にしてくださり、ありがとうございます。皆さんの素晴らしいおせち投稿（写真はもちろん、特にコメント）を読むのが毎年楽しみです。 今年も、おせち投稿に参加できて、よい一年のスタートを切れたことが嬉しいです。
今年は、昨年の年初に添削していただいた工程表を清書し、また今まで余分に頼んでいた食材（失敗した時用に）も必要な分だけにしました。
失敗できない緊張感の中で集中できたこと、迷いが少なかったこと、食材やお料理が余らなかったことで、とてもスムーズにおせち作りをする事ができのかなと思っています。
昨年は、持ち物の断捨離や、する事の断捨離に取り組みました。おかげで、生活がだいぶシンプルになってきました。
おせち食材や工程もシンプルにしたことで、迷いが少なくなりスムーズだったように思います。日々の生活もおせち作りも、必要以上の迷いは、とても時間が取られると言うことを実感しました。
むそう塾での教えが、日々の生活に活かされていることをあらためて実感したおせち作りになりました。
おせちは、毎年恒例！
両親と姉家族、彼と囲んで、楽しくいただきました。毎年同じ内容ですが、楽しみにしてくれて、みんなの喜ぶ反応が嬉しいです。そして、今年は、お料理が美味しくなってる！とのコメントいただきました。自分でも美味しくなってる！と自信ありました(^^)
昨年の姪っ子からのリクエストで味付けを改善したものもあり、私は全種類食べたよ（ニヤリ）と言われて嬉しかったです。
彼のお母さんにもミニおせちお届けして、大変喜んで感謝してもらえました。
長文のコメントになってしましましたが、おせちから、たくさんの気付き（課題）と、嬉しい気持ちと、感動を、もらいました。
私におせにを授けてくださり、本当に感謝しています。幸せです。ありがとうございます。
今年もこの気持ちを大切に、感謝して、一年過ごしていきます。
追伸、三月には、単発講座でむそう塾に伺えるのでとても楽しみです。よろしくお願いします。
Ryokoさん 明けましておめでとうございます
毎年恒例になってきましたね。
あなたの参加も毎年楽しみにしています。
毎年毎年 肩の力が抜けて味もキレもレベルが上がっていくのです。
迷いが出たり どうしても上手く行かない時は 強化講座に来てください
知りたかったことを深く学べます。
３月にお会いしましょう 楽しみにしております。