「おせち投稿2024-2025」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2024-2025　　Haさん（141-1）

投稿日: 2025年1月1日 12:20 AM 作成者: nakagawa

塾生番号 141-1 Ha

中川さん
本年も、お料理の世界を多く深く伝授くださり、ありがとうございました。
昨年は、お姉様方に混ざって少し背伸びしてみたくなって人生初おせちに挑戦しました。
現役秘伝生となった今回は、きっともっとピリピリした気持ちで年末を迎えるのだろうと思いきや、、、
いざ秘伝おせちに挑戦してみると、前回の何倍も楽しみながら取り組んでいることに気付きました。
ひとつひとつのお料理を作りながら、これは幸せコースのあの時だ、これは上級の冬頃習ったな〜と、これまでの授業の光景や復習を頑張ったことなどが次々によみがえって来ました。いつの間にかわたしのうしろにはこんなに道が積み重なっていたんだなぁと。
そしてまた今年も、「今までで一番幸せな一年だった」を更新しました。
これからもまだまだお料理楽しんでいきます！よろしくお願いします。
【一の重】
叩き牛蒡
花蓮根
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻き
平目求肥巻き
日の丸独活
紅白膾
黒豆
菊花蕪
ごまめ
編笠柚子
数の子
地鶏付け焼
スモークサーモン
金柑いくら
萵苣薹青竹
鴨ロース蒸し煮
蒸し鮑
蕨烏賊
【二の重】
鰻巻き玉子
車海老具足煮
真魚鰹西京焼き
矢生姜
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
花百合根
筍旨煮
棒鱈
海老芋含め煮
栗甘露煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
慈姑旨煮
梅人参
こんなに成長しました。ありがとうございます。

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　Isさん（120-2）

投稿日: 2025年1月1日 12:18 AM 作成者: nakagawa

中川さん、こんばんは。
塾生番号120−２　Isです。
おせちの投稿をさせていただきます。

年末はいつも娘と泊まりで旅行に行って、私がおせちに取り組める環境を作ってくれる主人が、今年は風邪（おそらくインフルエンザ）で12/28
からダウンしており、今年のおせちは、娘の相手と主人の看病をしながら作ったので、いつもの１０倍くらい大変でした！！
スケジュール通りに全然進みませんでしたが、娘がおせちの作り方に興味を持って、色々お手伝いもしたがり、一緒に作った品もいくつかあります。
今回は投稿は無理かもと思いつつ、出来栄えや細かい所にいつもよりもこだわらずに、投稿することを目標に取り組んだら、なんとか完成しました！（ギリギリですが。）
精度はあまり高くはないし、反省点だらけですが、ひとつひとつの食材がおせちになっていく様子を娘に伝えられたことが大きな収穫です。
これからも、おせちをはじめとする中川さんの料理の美味しさ、作ることの楽しさ、奥深さを娘に伝えていけるように、むそう塾で学ばせていただきます。

今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。

 
 

【一の重】１９種
・伊勢海老黄金焼き
・たたき牛蒡
・花蓮根
・蟹錦糸卵
・平目求肥
・紅白膾
・日の丸独活
・菊花蕪
・黒豆
・ごまめ
・編笠柚子
・数の子
・地鶏付焼
・蕨烏賊
・金柑いくら
・スモークサーモン
・萵苣薹青竹
・鴨ロース蒸し煮
・蒸鮑

【二の重】１６種
・うまき玉子
・真魚鰹西京焼き
・八幡巻き
・牡蠣時雨煮
・車海老具足煮
・花百合根
・筍旨煮
・棒鱈
・海老芋含め煮
・栗甘露煮
・子持ち鮎煮浸し
・鰊昆布巻
・鶉丸旨煮
・慈姑旨煮
・梅人参
・矢生姜

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　Koさん（130-1）

投稿日: 2025年1月1日 12:15 AM 作成者: nakagawa

中川さん、美風さん

むそう塾を開いてくれていて、ありがとうございます。
麗可さん、分厚いサポートをいつもありがとうございます。
たもくん、いつもスマイルをありがとうございます。
おせちを作って新しい歳を迎えられる環境に感謝しております。
おせち作りを今年もやると決めていながら仕事との兼ね合いもあり、今年は他所に頼もうかと楽な方へ向かいたくなる自分がいます。
けれど、何故私はむそう塾に通っているのか、おせちを作る人生を歩んでいるのは何故なのか、手を動かさずにぐるぐると考えこんでいました。
今年はむそう塾に通う夫が上級幸せコースで習った品を担ってくれました。
子供も昨年の経験や私がむそう塾に通うのも５年目ということで様々なことを日々吸収しており、とても細かくサポートしてくれました。
中川さんとの頻繁なimessageでのご指導励ましと家族の協力があって完走することができました。
今年も大変お世話になりました。どうぞ良いお年をお迎えください。

（一の重）

1伊勢海老黄金焼き

2蒸し鮑

3蟹錦糸巻

4平目求肥巻

5鴨ロース

6数の子

7地鶏付け焼き

8蕨烏賊

9スモークサーモン

10金柑いくら

11ごまめ

12日の丸独活

13萵苣薹青竹

14黒豆

15紅白膾（夫）

16たたき牛蒡

17花蓮根

18編笠柚子

19菊花蕪（夫）

（二の重）

1車海老具足煮

2真名鰹西京焼き

3うまき玉子

4鰻八幡巻

5ぼうだら

6鶉丸旨煮

7牡蠣時雨煮

8鰊昆布巻

9海老芋含め煮（夫切り出し）

10慈姑旨煮

11花百合根

12梅人参（夫切り出し）

13矢生姜

14栗甘露煮（塾長手本）

15筍旨煮

16子持ち鮎

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

 
 

塾長

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おせち投稿2024-2025　Kiさん（81-2）

投稿日: 2025年1月1日 12:13 AM 作成者: nakagawa

中川さま

いつもありがとうございます。
遅くなりましたが、おせち投稿です。
28日にのんびりしてしまったため、先取りができず、
結局、31日に負担がきてしまいました。
この時間で、キッチンがひどいことになっています・泣。
来年は、もっと早くできるように頑張ります。
とはいえ、無事に完成し（いろいろ課題はありますが）、新年を迎えられることを嬉しく思います。
ありがとうございました。
一の重
伊勢海老黄金焼き
数の子
花蓮根
日の丸うど
紅白なます
いくら金柑
スモークサーモン
鴨ロース蒸し煮
編笠ゆず
蒸し鮑
蕨烏賊
ちしゃとう青竹
ごまめ
黒豆
蟹錦糸巻
平目求肥巻
菊花蕪
地鶏付け焼
たたき牛蒡
二の重
うまき玉子
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
栗甘露煮
海老芋含め煮
花百合根
梅人参
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻
うずら丸
棒鱈
真魚鰹西京焼き
矢生姜
筍旨煮
車海老具足煮
慈姑旨煮

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

 
 

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　Miさん（103-1）

投稿日: 2025年1月1日 12:10 AM 作成者: nakagawa

中川さん

こんばんは。こま（103-1 Mi）です。

今年もおせちを作ることが出来ました。ありがとうございます。

まさかの伊勢海老の髭がカットされているというトラブルがありましたが、なんとか作り終えることができました。

前回よりは少し余裕ありましたが、またギリギリになってしました。お料理に集中でき、大変だけど、とても楽しい時間でした。

今年もとてもお世話になりました。
来年も宜しくお願い致します。

〈一の重〉
伊勢海老黄金焼き
日の丸独活
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目牛皮巻
紅白膾
叩き牛蒡
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼

〈ニの重〉
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼
鰻八幡巻
海老芋含め煮
棒鱈
鰊昆布巻
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶉丸旨煮
子持ち鮎煮浸し

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント