「おせち投稿2024-2025」カテゴリーアーカイブ

塾生番号 141-1 Ha

中川さん、こんばんは。
塾生番号120−２　Isです。
おせちの投稿をさせていただきます。

年末はいつも娘と泊まりで旅行に行って、私がおせちに取り組める環境を作ってくれる主人が、今年は風邪（おそらくインフルエンザ）で12/28
からダウンしており、今年のおせちは、娘の相手と主人の看病をしながら作ったので、いつもの１０倍くらい大変でした！！
スケジュール通りに全然進みませんでしたが、娘がおせちの作り方に興味を持って、色々お手伝いもしたがり、一緒に作った品もいくつかあります。
今回は投稿は無理かもと思いつつ、出来栄えや細かい所にいつもよりもこだわらずに、投稿することを目標に取り組んだら、なんとか完成しました！（ギリギリですが。）
精度はあまり高くはないし、反省点だらけですが、ひとつひとつの食材がおせちになっていく様子を娘に伝えられたことが大きな収穫です。
これからも、おせちをはじめとする中川さんの料理の美味しさ、作ることの楽しさ、奥深さを娘に伝えていけるように、むそう塾で学ばせていただきます。

今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。

【一の重】１９種
・伊勢海老黄金焼き
・たたき牛蒡
・花蓮根
・蟹錦糸卵
・平目求肥
・紅白膾
・日の丸独活
・菊花蕪
・黒豆
・ごまめ
・編笠柚子
・数の子
・地鶏付焼
・蕨烏賊
・金柑いくら
・スモークサーモン
・萵苣薹青竹
・鴨ロース蒸し煮
・蒸鮑

【二の重】１６種
・うまき玉子
・真魚鰹西京焼き
・八幡巻き
・牡蠣時雨煮
・車海老具足煮
・花百合根
・筍旨煮
・棒鱈
・海老芋含め煮
・栗甘露煮
・子持ち鮎煮浸し
・鰊昆布巻
・鶉丸旨煮
・慈姑旨煮
・梅人参
・矢生姜

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

中川さん、美風さん

（一の重）

1伊勢海老黄金焼き

2蒸し鮑

3蟹錦糸巻

4平目求肥巻

5鴨ロース

6数の子

7地鶏付け焼き

8蕨烏賊

9スモークサーモン

10金柑いくら

11ごまめ

12日の丸独活

13萵苣薹青竹

14黒豆

15紅白膾（夫）

16たたき牛蒡

17花蓮根

18編笠柚子

19菊花蕪（夫）

（二の重）

1車海老具足煮

2真名鰹西京焼き

3うまき玉子

4鰻八幡巻

5ぼうだら

6鶉丸旨煮

7牡蠣時雨煮

8鰊昆布巻

9海老芋含め煮（夫切り出し）

10慈姑旨煮

11花百合根

12梅人参（夫切り出し）

13矢生姜

14栗甘露煮（塾長手本）

15筍旨煮

16子持ち鮎

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

 

 

塾長

中川さま

慈姑旨煮

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

 

 

塾長

中川さん

こんばんは。こま（103-1 Mi）です。

今年もおせちを作ることが出来ました。ありがとうございます。

まさかの伊勢海老の髭がカットされているというトラブルがありましたが、なんとか作り終えることができました。

前回よりは少し余裕ありましたが、またギリギリになってしました。お料理に集中でき、大変だけど、とても楽しい時間でした。

今年もとてもお世話になりました。
来年も宜しくお願い致します。

〈一の重〉
伊勢海老黄金焼き
日の丸独活
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子味醂漬
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目牛皮巻
紅白膾
叩き牛蒡
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼

〈ニの重〉
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼
鰻八幡巻
海老芋含め煮
棒鱈
鰊昆布巻
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶉丸旨煮
子持ち鮎煮浸し

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長