「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　なぜか花れんこんが全面センターにありますね。これは立派な青線です。　オフセット。アンシンメトリーの赤線の世界を楽しめる人になりましょう。
画像からは「はぁ〜大変だった　汗」という波動がしみじみと出ています。　お疲れ様でした。
これをぱぱぱっと手際よく出来るようになるのが上級幸せコース生です。　練習しましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこし汁の色が薄いように見えます。
蛤汁はもっと白濁して普通ですので、水の量に対して蛤が少なかったのかもしれませんね。
花弁独活が入っていないようです。　ぜひ散らして春を頂きましょう。

美味しそうに出来ています。　蓮根の天地が逆なので、小さい穴が並ぶほうを下に盛りましょう。　花弁生姜が・・巨大すぎるかな？　鰻と椎茸という濃い味のパーツが半分より奥に集中しているので手前にも色濃いパーツを散らしましょう。

上手に出来ています。　花弁独活の1枚を蛤の身の上に散らすと立体感が出ます。
もう少し吸汁は濃いほうが良いですね。　口が開いた時に濃さは決まります。
貝に対して水が多かったのかな？

美味しそうに出来ています。　　このお椀でしたらもうすこし吸汁をはりましょう。
花弁を一枚水面より上に盛るとおシャレに見えます。

美味しそうに出来ています。　　なぜか木の芽と鰻が水平に一直線青線に並んでいますね。舞扇に散らしましょう。
錦糸の精度を上げることがまず重要課題かな？　と思います。
玄米ですし飯を炊くときは白米のときのように水加減を極端に減らさないほうが良いです。
まずはいつものとおりに炊いて酢を切ってみましょう。　話はそこからです。

どちらも綺麗に美味しそうにできました。
車海老も探して盛付されたのですね　素晴らしい彩りです。
花弁も正しいし、花れんこんも上手です。　レベル高いですねぇ　合格です。

上手にできましたね。　美味しそうです。
盛付が特に良いです。　舞扇も赤線もちゃんと理解できているのが判ります。
惜しいのは錦糸玉子の刻み幅が均一で無いところが見えることです。
これを厚みと同じ幅に刻めれば軽く合格がもらえるでしょう。