「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　ちゃんと具材がシャリの中心にまとまっています。
たいしたもんです。
あなたがだし巻きを練習して、巻きずしの具にしているのが嬉しいです。
Wi-Fiマークにもなっていないので大丈夫でしょう。
ガリが皿のフチのダンディズムを侵しているのでもう少し内側の平坦な部分に添えましょう。

美味しそうに出来ています。
マヨの鶉手がすこし違いますね。　要練習です。「引き」をよく考えてみましょう。
焼き具合の画像もみました。　ほんのすこしだけ、鉄板に落とすまでの「混ぜ」が過ぎたようです。　焼き肌で判ってしまう私も私ですがｗ
どんどん練習しましょう。

美味しそうに巻けています。
切るのも盛るのも上手です。　よく練習しましたね。　切ってから形を修正していないのが良いですね。　　後は疾走感、スピード感ですね。　　まずは　合格です。
おばあちゃまに「グレート！」をいただけるようにがんばれ！

美味しそうに出来ています。　　ついに助六にたどり着きましたね。　よく頑張りました。
仕込みの複雑さも手慣れてくれば流れるように速く作れるようになってきます。　覚書見ずにすいすい作る自分に驚くことでしょう。　そこまで復習してくださいね。
と言わなくても美味しいのでついつい作ってしまうでしょう。

急速に上達していますね。　さすが、食べてくださる方ができると作り甲斐が産まれますからね、素晴らしいことです。

シャリも強く締めていないし真ん中に具がまとめられているし問題なしです。
なぜシャリがグレイに暗く写っているのか？　いままで何度も指導していますね。
志野焼の釉薬の光沢表面に天井灯の光が反射して、それをカメラのAEが優先的に露光してしまうから皿が綺麗に写って寿司が暗くなるのです。
補正も難しいので光源の位置と種類を考えましょう。