今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース7月の復習  Moさん(7-13)

上手にできました。 野菜炒めには見えませんから大丈夫 美味そうです。 合格です

これぐらいしっかり煮込んだほうが野菜のコクがでます。ひつこくなりそうなところを色鮮やかなグリーン系とトマトでフレッシュ感を出すのですが、グリーンがややくすんでしまいましたね。

いいえ、盛り付けに難はありません 正しく盛れています 揚げ温度も適正なので 合格です

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上級幸せコース7月の復習  Kuさん(92-4)

美味しそうに出来ています。  これでよいのです。  合格です

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上級幸せコース7月の復習   Kuさん(94-3)

美味しそうに出来ています。  揚げ色はこれくらい残せて居ればOKです。
よく染みています。 賀茂茄子の天地は間違って居ないようですが、まさか、地を切り落としたりしていませんよね? 奥の茄子が底切ったようにみえるのです。
大丈夫とは思いますが・・・

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幸せコース7月の復習  Naさん(67-5)

一緒に添付された葱の切り方は正しいようですが実寸がわかりません。こういうときは比較対象物を同時に撮影するのです。 もっと相手に判ってもらいやすくなるでしょう。
そして煮麺です。 その葱の青さが出ていません。 煮すぎて自衛隊色になっていますね。
作り方をもう一度確認しておきましょう。

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幸せコース7月の復習  Koさん(99-4)

上手に盛れています 良い器ですね。 麺も氷も引き立てています。
問題は写真の構図です。 なぜ器の右側、下側がカットされて無いのでしょう?
どうして左上や上に無用の空間があるのでしょう? 写真の構図も「盛り付け」です。

こちらも良い器ですね。 盛り付けも良いのですが、問題はなぜ透明の器を白い(ベージュ?)の台の上に置いて撮るのでしょう? ガラスの器には色の透過というものがあります。
下の色が透けて見えるのです。 わかりますね?

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