「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく出来ています。
問題は盛り付けですね。　かなり苦手なようです。　練習しましょう。
これは箸数が多いためにティピー盛りになってしまった典型例ですね。
躍動感のある安定した盛り方を目指しましょう。

上手に出来ています。刺身用で良いのです。ナマを茹でるのは難しいのです。
もうすこし立体感を出すために切った蛸をべたっとおかずに葱に立てかけて高さを出しましょう。

素晴らしい出来栄えです。　間違いなく美味しいですね。　撮影も盛り付けも上手です。
合格です。

美味しそうに出来ています。　　教室と同じサイズの皿であるとしたら葱の切り幅が狭いですね。　おちょぼ口用ですねｗ　だから酢味噌で隠れてしまうのでしょう。
次回はもう少し長く切りそろえましょう。

上手に出来ています。　こちらも小松菜の切りそろえ長さが短いように思うのですがチェックしてあるでしょうか？
胡麻の煎り方も良いようです。　もう少し高く盛れるともっと良くなります。

おそらくお刺身用にカットした蛸は湯引き（浅い目に茹でてある）してあるはずなのでもう一度茹でるのは不必要でしょう。　切ってから湯に通すとそっくり反ります。
次回はそのまま使いましょう。
苦手だった葱や辛子を美味しくてハマってしまうという革命が起きましたね。　よかったよかった。