「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　人参と牛蒡の歯触りがまだ揃っていませんね。　これは切りそろえるの次に来る速さを克服して加熱の段階に来たら理解できるでしょう。
ピンピンと棒状のものとチリチリのものが混ざっているうちはまだ難しいですね。
練習しましょう。

なんとも見事な作品をぶち込んで来ましたね。　　文句なしの合格です。
眠りかけていた桂剥き王子の血が覚醒したかな？ｗ
真剣に「均一」を求めたら大変で、簡単では無いということが身にしみたでしょう。
しかしここまで到達したらもう大丈夫。

なぜなら君の性格からして、ここからレベルが下がると気持ちが悪くてすごくストレスになることを私は知っているからです。

「あれはマグレだったのね〜」なんて人に言われないようにこの仕上がりがフツーになるくらい盤石なものに仕上げましょう。　よく頑張りました。

他の塾生さんへ
このレベルが上級幸せコース10月の合格レベルです。　ブックマークして画像保存して目指してください。

美味しく炊けています。　米が喜んでいるのが判りますね。　素晴らしい。
テーブルの主も喜んで下さっているようです。　　　　　合格です

かなり美味しそうになってきましたね。　揃えようという「意志」は見て取れます。
が、まだまだバラバラですね。　歯がゆいでしょう？　でもそれが今のあなたの実力です。
日に日に　なぜこの献立が「上級」のカリキュラムに入っているのか身にしみて解かってくるでしょう。　真剣に練習すればするほど美味しくなるけどすればするほど難しくなる料理なのです。　素敵だよねぇ。

動画は横構図で撮りましょう。　カウンターの数字が長辺の中心に表示されているように設置します。
引き切りから間違っていますね。　有次が見られていません（実際は左利きなので有次刻印の逆側）　これではお教えしたとおりに同じ薄さで量産は不可能です。
やり直し！（笑）

お、　　合格です。

箸の入れどころが解かったら傷つけずに持てたでしょう？　この繊細さが和食の心です。
合格です。

さぁあとは金平だけですね。　頑張って合格まで到達しましょう。