「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。　松茸の陰性も正しく使えています。　ジャキジャキの歯触りもふうわり出しの聞いた玄米ごはんも最高のごちそうでしたね。　　　合格です

栗の剥き方も上手になっています。　米が喜んでいるのが判ります。
米も栗も互いに協力して甘みをだしているのです。　　合格です
すこし画像がアンダーなので白米の白さがアピールできていません

どうですか？　こっちのほうが美味しそうに見えるでしょう？　よそったときにあなたにはこう見えているはずなのです。　見えたままをメールに添付できる練習をしましょう。
撮影までが盛り付けです。

良く揃っています。　この仕込みの刻みには何分くらいかかったでしょうか？
あまりに時間がかかるとアクが出てきます。　ややアクっぽい色がでてしまってますね。
まずは揃える。そして速さ。それから加熱の順番です。　次回は計時して刻んでみましょう。
加熱に関しては煮込み煮詰めが足りていません。　しかしこのアクの状態で煮詰めると仕上がりは真っ黒になってしまうでしょう。

大幅に進歩しましたね。　進化の過程のうちの初期段階「揃える」ということに注力できています。　その後の加熱も思った通りにできたのは材料が揃ったからです。
断面正方形を保ちながらだんだん細くしていきましょう。　細く長く刻めるほどに盛り付けるときに流線が出せます。

美味しそうに出来ています。　　　上手に炊けましたね。
どうしても外国産の松茸は歯触りは似ていても香りが違いますね　おおくは香りが足りません。　それがお値段の差となっています。
べちゃつかずに上手く炊けているので合格です。
しかしなぜ茶碗が画面の真ん中にこないのでしょう？

美味しそうに出来ています。　　ふっくらとよく出しが染みていると思います。
工程の確認ですが、すこし間違っていますね。iMessageでお尋ねください。

撮影がことのほかヘタクソで美味しさを自分以外の人に伝えられていませんね。
室内灯の真下で撮影しているのでテーブルに電灯の反射が写り、それをカメラが必死できれいに撮ろうとします。ご飯じゃなくテーブルの反射をね。
そうすると料理は影のように暗く写ってしまい、これはいかんと明るさ補正をするとこうなってしまいます。

構図はこれくらいでどうですか？　テーブルの画像じゃなくなるでしょう？