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上手に出来ています。　美しいですねぇ。　松葉柚子も完璧です。
吸汁は青みがほぼ水没するくらいはりましょう。　もう３０ccくらいははれるかな？
日月椀のお日様かお月さまどちらかを正面に合わせて椀盛りしましょう。
細かいことを言うと鴨肉の左右が逆のほうがスッキリします。水平か左高で盛りましょう。

上手に出来ています。　男子には人気がありませんでしたか。　しょうがないですね。
無理強いしないようにしましょうね。　お好きな方だけ飲めば良いのですから。
合格です

上手に出来ています。　合格を上げたいのですが、どうしても理解してほしいので一度待ちます。　綺麗に切れている松葉柚子の置き方が違います。　手前にずり落ちそうになっっています。
今、青丸が結びに乗っていますよね？　これを赤丸の位置に移動してください。

かなり良くなりました。　青みも結び紅白も完璧にできています。　ずいぶん練習しましたねぇ。　驚きです。
あとは鴨のへぎ身の精度を上げることですね。　このための上級包丁の刃渡りの長さなのです。　幸せコースの包丁ではどうしても脂まで切れません。
赤身と白身が乖離しないように1口で食べられる心地よい大きさ厚さを探求しましょう。
松葉はもう少しだけ開いておくとバランス良く安定します。

少なめにした赤がほとんど下層にあるので1枚くらいは上の方に盛りましょう。　　霰柚子が正確にサイコロになりました。　半分の幅の短冊でも作ってみましょう。

美味しそうに出来ています。　　丁寧に正しく作れましたね。　光源の角度で液面が光ってしまいすこし惜しかったですね。　松葉柚子に色気が無いのはアーチを活かせて無いからです。　球体の柚子から切り出した自然のアーチを断面正方形で魅せるのです。

美味しそうに出来ています。　　少し画像が暗いので明るめに撮りましょう。
なにしろ一番のハレの料理ですから。　明るく晴れやかに。
ご家族様に喜んでいただけて私も嬉しいです。　「どんどんむそう塾 に行って美味しい技を会得して来て」と応援して貰えるように一緒に頑張りましょう。