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梅人参は下の図のように円筒が集まってできていることを意識しましょう。
まず「自分はこの円柱を剥けるのだろうか？」と自分に問うてみてください。
桂剥き授業の時に大根の芯はチョークやタバコくらいになるまで剥くことと教えたのはこのためでもあるのです。

今人参でできる練習法を教えます。　下の絵のように剥くのです。　同じ円筒がいくつもできるようになれば梅人参を剥いてみましょう。　変われるはずです。
いいですねぇ　　美しい。　黒の光沢のある釉薬とのコントラストがよくでています。　合格です

可憐な賽子が青線にならないように華奢に積まれていいですね　うつくしい　　合格です。

合格です。　　文句なしですね　　　エアリーにできています。

良くなりましたね　　やはり真塗りのお椀はぐっと格が上がりますね。　　合格です
せっかくお椀の格が上がったのですからカジュアルな折敷（お盆？）に乗せるのはもったいないですね。

美味しそうに出来ています。　　煮汁も透き通って美しいですね。
芋の種類がキタアカリでは無いので煮込んだ時の保型力が違いますね。　この芋はもう少しだけ煮込んだほうが良いでしょう。
蒟蒻も白でなければいけないことはありません。自由にいろいろ作ってみましょう。

がんばって練習していますね。なんとか梅に見えてきました。
赤丸で囲んだ花びらが最高にかっこよいですね。真円です。　１つできるということは全部できるということです。　　猫の爪の形がすこし削り過ぎなので薄めに螺子を切りましょう。

美しくできました。　昆布の散らし方も赤線で良いバランスです。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　撮影の色調、光源の色温度については今後勉強していきましょう。　ぜひしてください。　　　　合格です
上手に出来ています。　鴨の身のずらしは「よく見たら2枚あるのね」というくらいにとどめてください。　松葉柚子は断面正方形にできてるかチェックしましょう。
美味しそうにできました。ギヤマンの馬上杯というところですね　　合格です

いいですねぇ　上手にできています。盛り付け配置も良いです。　盛ってから赤いポイントに甘酢を注いでみずみずしさを出しましょう。

正しくできています　盛り付けも良いですね。甘酢も注げているのでみずみずしさも出せています。　　合格です