「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　のどごしも良く爽やかに食べられるように作れています。
みょうがも頑張って薄く刻めるように鳴ってきましたね。　３００までがんばりましょう。
合格です

すこし柔らか過ぎましたね。　覚書通りに作ったのに・・と思われるかもしれませんが、何かが違うのですね。　それは米の含水率かもしれませんし、水切りがよわかったのかもしれませんし、火加減が弱すぎたのかもしれません。　　そして栗の陰陽をよく考えていなかったのかもしれません。　改善してどんどん投稿してください。

完璧ですね　　料理も盛り付けも撮影も直すところがありません。　合格です
美しいねぇ　シズル感たっぷりでおもわず箸を出しそうです

美味しそうに出来ましたねぇ　文句なしの仕上がりです。　そしてあなたの作品にはできたて感があります。　中華料理にはとくにこの疾走感・できたて感が重要なのです。
できたても・冷めても美味しい1品ができましたね。　　合格です

疾走感が出せましたね。　これで良いのです。　手数が少なければ少ないほうが美味しそうに盛れます。　　　合格です
ささっと盛って、アンバランスなところがあれば最小で手直しする。　これですね。