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無双原理&盛付コース11月の復習  Kaさん(93-4)

美味しそうに出来ています。  文句なしの合格です。  上手ですねぇ。
盛り付けも撮影も上手です。
この画像のとり方は爽やかな日曜のブランチの撮り方ですね。 ビーフシチューといえば寒い夜に暖炉の近くで身体を暖めるためにいただく料理というイメージは無いでしょうか?  そういうときはそういう風に撮る(補正する)ともっと美味しそうに見えます。
どうでしょうか? コクがあって美味そうに見えませんか? 敷物をざっくりした織物やウールのクロスなど変えてみるともっと雰囲気が出ます。
そんな撮り方魅せ方も勉強していきましょうね。

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幸せコース11月の復習  Kaさん(116-2)

美味しそうに出来ています。  盛り付けも自然さが出せています。 合格です
天井灯の真下で撮影されているので画像がぺちゃんこになったのが惜しいですね。
盛り付け秘伝講座でお教えしたことを思い出してくださいね。

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幸せコース11月の復習   Niさん(117-3)

美味しそうに出来ています。  盛り付けも上手です。 すこし色が濃いのは火加減が強すぎて教室でお教えしたよりも煮詰まってしまったのでしょうか? それとも教室と同じ醤油を使っていないのか? どちらかでしょう。

こちらも美味しくできていますが色が少し濃いですね。 醤油が違うのかなぁ?

美味しそうに出来ています。  盛り付けるときは下の段をひし形に盛ると安定して窮屈さがなくせます。 お手本を見て修正しましょう。

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幸せコース11月の復習  Saさん(115-2)

美味しそうに出来ています。   大きさは土に聞けです。 魚は潮に聞け。 そのとき手に入るモノを美味しく料理するのが料理人です。
剥き方も炊き方も上手になりました。 煮物名人を目指しましょう。  合格です

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上級幸せコース11月の復習  Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。 小型の蓮根を上手に使えましたね。
やや焦げ色が強いですが、焦げなしよりは遥かに良いのです。 照りもしっかり出せています。 合格です

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