「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも自然さが出せています。　合格です
天井灯の真下で撮影されているので画像がぺちゃんこになったのが惜しいですね。
盛り付け秘伝講座でお教えしたことを思い出してくださいね。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも上手です。　すこし色が濃いのは火加減が強すぎて教室でお教えしたよりも煮詰まってしまったのでしょうか？　それとも教室と同じ醤油を使っていないのか？　どちらかでしょう。

こちらも美味しくできていますが色が少し濃いですね。　醤油が違うのかなぁ？

美味しそうに出来ています。　　盛り付けるときは下の段をひし形に盛ると安定して窮屈さがなくせます。　お手本を見て修正しましょう。

美味しそうに出来ています。　　　大きさは土に聞けです。　魚は潮に聞け。　そのとき手に入るモノを美味しく料理するのが料理人です。
剥き方も炊き方も上手になりました。　煮物名人を目指しましょう。　　合格です

美味しそうに出来ています。　小型の蓮根を上手に使えましたね。
やや焦げ色が強いですが、焦げなしよりは遥かに良いのです。　照りもしっかり出せています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　手綱の作り方が上手です。ゆるゆるの切れ目になっていませんね。　キリッと締まりがあります。　　合格です

すこーしまだ包丁の運びが怪しいですが進化しています。　盛り付けて撮影するまでに時間がかかりすぎです。　芋の表面がカラカラに乾いています。　煮汁をかけてすぐにシャッターを切りましょう。　シズル感を大事にしましょう。

おいしく炊けましたね　よく染みています。　盛り付けは難しいでしょう？　よく考えて時間かかりすぎですね。　一瞬で熟考しましょう。　でないとご飯の時間が済んでしまいます。
濃い色の椎茸かコブを前列にもって来ましょう。