2度めの投稿ですね。 前回の指導を踏まえて上手に改善できました。 合格です。
塩、浸透・浸出・調和 がよくわかったのでは無いでしょうか。
そしてなぜこの料理が無双原理＆盛付コースで出されたのかが理解できたでしょう。
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中川さん ご指導ありがとうございました。
シンプルなだけにいつもより難しかったです。
格が高くて奥の深いお料理を教えてくださってありがとうございます。