「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　出産で授業をお休みされたとは思えないほどの再現力です。　素晴らしい。　ちゃんと焼けています。　炒めうどんにはなっていません。
合格です

だんだん薄衣に　だんだん美味しそうになっていきますね。
やはり油量は大事です。　油面の5〜6割を越えないように投入していますか？
入れる種は何度くらいありますか？　入れたら180度の油温はどれくらい下がりますか？毎回で無くても良いので実測すると良いでしょう。　気づきがいっぱいあるはずです。
合格です

良い火通りで仕上げられています　　とっても美味しそうです。　　　合格です
盛り付けも撮影も素晴らしい。
微粉末ゼロで仕上がっています。　ツヤツヤのひじきと豆が美しいですね　格があります
合格です　　　盛り付けも上手です

美味しそうに揚がりました。　ぐんぐん上手になってきましたね。
薄衣になっています。これは軽くていくらでも食べられそうだったでしょう。
幸せコースでここまでできれば充分でしょう。　　合格です
穴子や舞茸はもうあと１０秒ほど油から揚げるのを我慢すればもっとカリサクになったでしょう。

美味しそうに出来ています。　　この投稿までに何度も作って改善して来られたのがよくわかります。　　合格です。　　　盛り付けも良いですね。
ほんの少し白いはずの奉書がベージユ色に染まっています。　これは魚に血合いが多くついていたか、大根が青首の一番上の青い部分を使ったか。ではないでしょうか？
確認して　ご主人様には白いのを出しましょう。