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秘伝コース2月の復習  Saさん(84-2)

美味しそうに出来ています。  清潔感もキレもあってあなたらしさが出ています
すばらしいですね お嬢様にも喜んでいただけて 私も嬉しいです  合格です

美味しそうに出来ています。  トキ色は濃淡いろいろあって良いのです  リアル桜の花を見てみると樹種によって花の色は多種にわたります  桜餅も同じです
仕上げのどこを見るかというと 葉のどこに餅を座らせるか 葉のエッジが立っているか です   まったく問題ないですね  合格です

適正な水分量の桜葉ではさめています ずらしもOK  合格です

美しいですねぇ 良いバランスです  有名な料亭でもここまでのバランスは出せていないところが多いです  自信をもってください   合格です

美味しそうに出来ています。  ちゃんと2種の違いを出せています 木の芽の躍動感もすごいですね  良い買い物ができています  合格です
水面の映り込みを抑制する練習もしましょう

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無双原理&盛付コース2月の復習  Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。  盛り付けも良いですね。
蕪をすこし煮込み過ぎたかもとありますが、白く炊くなら多少煮すぎてもかまいませんがやや褐色になりかけているのでタイミングをはかりましょう。
とっても良い感想が書いてありました 私も嬉しいです。
きっとまた美風さんが記事にして紹介してくださるでしょう。
合格です

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上級幸せコース2月の復習  Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。  しっかりアップデートできたちらし寿司が誇らしげです。
盛り方も上手です。 肩肘はらずに舞扇ができています    合格です
花びら独活が可憐なキレを魅せていますね すぐに撮影するなら木の芽が水没してもかまいません。    合格です

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上級幸せコース2月の復習   Naさん(67-5)

美味しそうに出来ています。 美しく盛れましたね。 包丁仕事も丁寧に作り込めています。
特に花びらの形が美しいです。
ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね。 合格です

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上級幸せコース2月の復習  Kaさん(93-4)

美味しそうに出来ています。  シャリの画像も診ました。ちゃんと皮感なくふっくらとすし酢を含んで美味しくできていました。
盛り付けも撮影も上手です。 細かい精度を上げていく必要はありますが今はここまでできた自分を褒めて上げましょう。 素晴らしいです。
ご主人様にも喜んでいただけてよかったですね。   合格です

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