「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

全粒粉ベーグル　艶よくふっくらと焼けましたね　表面に張りと艶があるのは工程にリズムがある証です。手前の２個の違いを研究しておきましょう　　合格です
チョコベーグル　チョコレートには油脂分が多いので離れたり剥がれたりしやすいですね
スコーンのときと同じく扱いがすこし変わります　　　合格です
ご主人様が喜んでくださって嬉しいです　鬼な雰囲気がよく出ています　出来立ても冷めても美味しいんですよね　　　合格です
クリームチーズ＆クランベリーベーグル　バランスよく成形できて具材もうまく鋳込めています　　生地の練り具合もどんどん手慣れて速さと美味さが増しています　　合格です
いちじく＆胡桃ベーグル　　もうここまでくるとお店レベルを越えていますね
素晴らしい出来上がりです　　　　　合格です
全粒粉ベーグルカルネ風　　すこし穴から覗いた具材が見えているのが可愛いです
これが食事ベーグルとして一番で基本ですね　　いろいろ挟んでお楽しみください
合格です

上手に焼けるようになりました　へそもちゃんと残っていますね　　　合格です
美味しそうです　　具材の偏りもなく正しく作れているのがわかります　　　合格です
このベーグルは膨らみにくいのですが　よく生地を観察できています　変化させるから仕上がりが揃う　これですね　　　合格です
よいチーズの焦げ色が出せています　いい温度で焼けています　あなたのお家のオーブンはやや元気が良すぎる個体です（当たり個体）のでそれを踏まえられるようになりました
合格です
じつは一番難しいのがこれですが　上手に焼けています　　かなり何度も作られていますね　すばらしい　　合格です

どちらも上手に完璧に焼けています　使用した玉子の違いで大きく断面の色具合が変わりますね。　色も大事だということがよくわかります。　　合格です
見事な焼き上がりです　　一文字も見事です　　　合格です
キレキレの断面もごちそうですね　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです
合格です
スペインの風が吹いています　美しくてダイナミックで濃厚なコクがバランスよく鍋の中で踊っています　　　合格です

正しく花弁百合根が出来ています　　最後まできちんと復習できてすばらしいです
合格です
正しく包めています　　撮影も美しいですね　　　合格です
２種の成形を上手くできるようになりました　　毎年作っていってくださいね
合格です

正しく再現できています　土佐煮も柔らかく炊けていますね。　とろとろ若芽はなるべく１箸で盛ってください。　麺線のような流れが出せます。　　合格です
上手に焼けました　成形時に仕上がりの大きさ、ビフカツの面積を想定しています。
焼色も美しいです。　　　合格です
そしてこのビフカツサンドです　完璧ですね。サイズも糸キャベツの細さ長さもパーフェクトです。　ご家族様の舌鼓が聞こえてきそうです。　　　合格です
ふっくら可愛くできました。　変にもちもちせずに口溶けよくふっくら焼くのがコツですが　ちゃんとできています。　　合格です
市松も綺麗にできました　２色の高さもちゃんと揃っていますね。　すばらしい　合格です
よい断面です　過発酵にならずに高く窯伸びさせることができています　合格です