「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　とうとう正しく平造りができるようになりましたね。
合格です
時間ができたら有次で柳刃包丁を１丁買うと良いでしょう。　もう片刃も砥げるでしょうから。
お造りだけでなく鴨ロースや鶏肉、魚の切り出しなどなどすごく便利でキレキレになれます。

美味しそうに出来ています。　　もう少しビースト感がほしかったですね。
火加減マックスで揚げたと書いてありましたが火力不足ですね。　コンロが小さいか、油の量が2本分無いか、揚げはじめの油温が低すぎるか。　原因を探りましょう

美味しそうに出来ています。　　が、どこに主役の料理があるのか目立ちませんね。
敷き紙のシボばかりが目立ちます　　敷き紙のチョイスも原因ですが構図も原因ですね。
私がトリミングした下の画像とどちらが美味しそうですか？
器のがらにも季節があります　これは桜花紋で桜の花を描いてありますので春にしか使えません。　もし知らなかったのなら覚えておきましょう

美味しそうに出来ています。　　白く柔らかくできましたね　　合格です
切り干し大根の料理ですから切り干し大根率を高めておきましょう。　今のままなら切り干し料理なのか、揚げ料理なのかわかりませんね？

美味しそうに出来ています。　　ぐみぐみさせていないので正しく理解できています。
合格です

白く柔らかくできましたね　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　これくらいガリッと揚がったほうが美味しいのです。
時間長すぎではなく外ガリ内ジュワができています　合格です

美しいですね。　切り干し大根の炊いたんを「美しい」と言わせるまで上手に作れた自分を褒めてあげましょう。　器のチョイスまで完璧です。　　合格です