「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　上手に煮付けられましたね。　盛付も正しいです。　　合格です

美味しそうにできています。　ふっくらと煮付けられています。　　合格です
器のチョイスもセンスが良いですね。
小さなご家族さまにも喜んでいただけてよかったですね。　お子様の評価はリアル評価ですから自信を持ちましょう。

だいぶ上手におろせるようになってきましたね。腹の肋骨をすきとるところをしっかり練習しましょう。
盛付のセンター（中心線）が守られていませんね。手本をよく見て三角形に盛れるように台盛りの平造りの重心点が中心線に重なるように盛りましょう。　あなたの盛りは中心線には何も盛られていませんね。
動画が添付されていないので正確にはわかりませんが、平造りをするときの魚の置き方や刃のあてがい方が間違っていますので修正しましょう。　下図を参考にしてください。

お造りの切り方の基本ができましたね。　あとは練習を重ねてキレと美しさを増して行ってください　　　合格です

今回は紅白ケンも添えられましたね。　平造りもへぎ造りも初年度でここまでできれば良いでしょう　　合格です
あとは盛付の中心線、重心点をしっかり見据えてお手本のように盛れるようになりましょう。

上手に出来ています。　木の芽味噌も正しく出来ていますね。　合格です
エビ串が長いので短く切りましょう。　皮の舟で手前影になっているのでレフ光を当てましょう。

美味しそうに出来ています。　ちゃんと田楽になっています。
寄棟に味噌を塗るのはなかなか難しいので何度も練習を重ねてください。　合格です