「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　すこしごまを深煎しすぎていますが苦くなくてお好みであればこれでOKです。　盛り付けも良いですね。　合格です

それにしても　最初の画像と息子さんのスマホを借りての画像では写りに雲泥の差がありましたね。
あなたの投稿はいつも暗くて押入れの中で生活しているんじゃないかと思うほど暗かったですね。
これからは毎回息子さんのを借りましょう。　もしくはiPhoneに買い替えましょう。

こちらは間違いなくあなたのスマホで撮影されていますね。
器に対してれんこんが多すぎます。　どうしても5切れ置くルールは無いのです。
器にあった量を、もしくは盛りたい量に合った器を用意しましょう。
茗荷が真ん中で垂直に立っていますね。　教室でもお教えしましたしIzさんへのブログ記事での指導も読みましょう。　他の方への指導も共有して知識も腕も上げていくのが公開指導です。　活用してくださいね。

美味しそうに出来ています。　　正しく甘酢漬けにできていますね。　合格です
ご主人さまにもお味を褒めていただけてよかったですね。　京都に習いに来てよかったですね。
盛り付けですが　まだ盛り付けについて詳しく学べていないので今回は合格にしておきます。　画像を回転させて　盛り付け角度を修正しました。　参考にしてください。

美味しそうに出来ています。　　美味しそうにできていますが、胡瓜がぜんぜん足りません。　もっともっと胡瓜を増やして胡瓜の中に鰻が和えられているというバランスが陰陽バランスとして成り立たなければなりません。
見ていないだけだと思いますがワカメも入っていますよね？

美味しそうに出来ています。　　良い蛸が買えましたね。　辛子酢味噌も上手にふうわり作れました。　ホイップ感を忘れないようにしましょう。　合格です

料理の正面をすこし間違っていますので正しく覚えてください。
辛子酢味噌を垂直にかけることはありません。　すこし斜めに7時1時の角度にかけましょう。
角度を補正しました　参考にしてください。

上手にできています。　すこし胡麻を深煎しすぎましたね。　もうすこし手前で止めましょう。　　合格です。
水分を硬く絞ってしまって小松菜がかたくなりましたとありましたが、絞りすぎて硬くなることはありません。　もともとの小松菜が硬かったのです。　柔らかくなるまで湯で時間が足りなかったということです。　細いから早く柔らかくなるということはありませんよ〜と授業でお教えしましたね？　　覚えていないかな？

上手に出来ています。　盛り付けも正しくできましたね。　　　合格です
今まで苦手だった茗荷がお好きになられたそうで　嬉しいですね。
むそう塾に通ってくださって　美味しいものが増えるのを楽しみにしていてください。