「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

正しく出来ていますね。　粘りを出さないように作れています。　　合格です
これで来年から毎年一生美味しく食べられますね。　無病息災　補正例

上手に出来ています。　頑張りましたねぇ。　合格です
慣れるまではけっこう大変なのです。
先輩方は皆この大変さを乗り越えて平気で作るようになっています。
そしておせちの山に登り始めるのです。
直すところといえばうなぎのLINEと椎茸のLINEが平行青線になってしまったことです。
これは3切れずつ盛ることにより回避してあるのです。

美味しそうにできています　合格です
直すところはありませんね。　鶯菜と蛤の間に1枚独活を挟んでいるのを見逃していますね。　次回作るときは挟んでみましょう　なぜ挟んだかがわかるはずです。

美味しそうにできています。　天紙からはみ出たのはおそらく折り方を間違っているのだと思います。　確認しおておきましょう。　上手に盛れています　　合格です

上手に揚がっています。　薄衣の極意をちゃんと会得できましたね　　合格です
ご主人さまと一緒に喜んでいただけて私も嬉しいです。　よかったねぇ。
ちゃんと同じ厚さに切れていますねぇ　揚げ物は水の料理　がちゃんと理解できています。　合格です
ふっくらカリカリ美味しく揚がりましたね。　良い温度で揚げられています。　合格です
撮影も上手です　　自然光の取り入れ方が巧いです。

上手に揚がっています。　桂剥きや包丁砥ぎに始まる練習で刃先に神経が行き渡っているかどうかで食材を切る正確さに差が出ます。
もっともっと手を活かせるようになりましょう。　目で見て合わせていると誤差が生じるのを体験したはずです。
皿が光っても、アルミバットが光っても、テーブルが光っても構わないのです。
カメラがその反射を拾って被写体を暗く写してしまうアンダー露出にならなければ。
今回はちゃんと芋が美味しそうに写せているので問題なしです。
合格です