「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

秘伝コース５月復習　　Kiさん（69-1）

投稿日: 2021年6月6日 8:47 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできています。　かわりおろしも上手に盛れています。　合格です。
添えの２切れが大きすぎて盛りにくかったのでしょう。原因は台が腹身で添えが背身になっているからです。　焼き魚を盛るときに背を上、腹を下に盛りますよね。　お造りも同じで、上に背を盛るようにしましょう。　添えの腹は薄く長く切って２切れをロールさせるように盛ると良いでしょう。

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自由人コース２　５月の復習　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2021年6月6日 12:54 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに焼けましたね　ほんとの粘りがち　諦めないでここまで上手になりました
合格です

断面もしっとりしているのがわかります　　お父様にまた喜んでもらえますね

自信のある紅茶シフォンですね　ほんとうに上手になりました　　合格です
型はずしも上手くなりました

断面もしっとり感があって美味しそうです
これからの課題は基本のスパチュラさばきとミキサーさばきですね　練習しましょう

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自由人コース２　５月の復習　　Kaさん（93-4）

投稿日: 2021年6月6日 12:29 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに可愛くできました　ガラスのうつわも良いですね
サラッとした甘さの京都流ぜんざいが美味しそうです　　合格です
高さもよく出て美しく焼けました　型はずしも上手です　　合格です
しっとり感もよく出ています

おいしそうに盛れました　ちょっと向きが反対になりましたが大丈夫です

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自由人コース２　５月の復習　　Saさん（21-9）

投稿日: 2021年6月6日 12:17 AM 作成者: nakagawa

上手に焼けましたね　型はずしもPro級になりました　　断面の色も鮮やかに表現できています　　　合格です

良い盛り付けです　高すぎではありません　ちょうど良い感じですね
かわいい３色団子ができましたね　なぜか緑色だけが斜めになってるのがすこし不思議です　　柔らかくてご家族様に喜んでもらえてよかったですね　　合格です

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自由人コース２　５月の復習　Ohさん（15-10）

投稿日: 2021年6月5日 12:09 AM 作成者: nakagawa

上手に焼けています　サラッと簡単そうに投稿されていますがけっこう練習を重ねた感がありますね　　素晴らしいです　ご主人さまの試食のお手伝いにも感謝ですね
合格です
よく上がっています　芯棒の抜きも見事です
しっとりふうわり　紅茶の香りが漂ってきそうです

上手に焼けています　　型はずしも上手ですねぇ　たいしたもんです
合格です

鮮烈な抹茶グリーンが目を射抜きますね　美しい
和の盛り付けが　よく理解できています　いますぐ食べたいですねぇ

おきゃんにポップにできました　サラッとした京都流ぜんざいが美味しそうです
もちろんこれも　合格です
私の世界感の理解者が居てくださることがすごく幸せです　ありがとうございます

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