「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に焼けています。　美味しそうな焦げ目は寒い冬にはありがたい色ですね。
野菜の味を引き出せていると思います。　　合格です
お皿のチョイスがう〜んですが、選べる範囲が少ないのですから仕方が無いですね。
幾種類もの野菜をカラフルに盛りたいときにはシンプルな丸や四角の皿がよく合います。

で、この皿にこの野菜の量では皿が大きすぎる、デッドスペースがありすぎると判断して焼き野菜を一部（2種かな）増量されました。
ここには食べる人のことを思うという点が欠けてしまいましたね。　皿の面積に見合った野菜の量を盛るという考えで　皿のこと、盛る人のことに主眼が移ってしまいました。
ですから私は上の作品の方に合格をつけました。

美味しく焼けましたね。　蓮根によって、栽培法によって水分や味がずいぶん変わることを学べましたね。　集中して１つの食材を繰り返し使うことは復習するときぐらいしかありませんので大事な学びの時間となります。　　合格です
蓮根の天地が逆なので修正しておきましょう。

むそう塾の中華は　中華であっても決して超強火でチャオしないところが特徴です。
なるべく油脂を急激に酸化させたくないからです。
じっくりはらりと上手にできています。　位置づけは温野菜に近いかもしれませんね。
合格です

上手にできました　文句なしの完コピですね。
味は間違いのない割合なので　この飾り付けの美しさは本物です　　合格です

木目加工の途中を特別に公開　よく私の手元を見ていましたね　すばらしい

上手に炊けていますねぇ。　面取りもきれいです。
これならばどこのうるさ型の年寄に食べさせても文句は出ないでしょうｗ
よく染みて美味しそうです。　　合格です
しょっちゅう食べていただきたい１品です。

美味しそうにできています　直鰹の仕上がりも良いですね　　合格です
この量にこの皿はすこし少なすぎますね。　５切れ盛るか小さめの器をチョイスしましょう。

美味しそうに炊けています　　里芋の買い物時の目利きが正しいです　　合格です

美味しく炊けていますね　よく染みています　合格です
少し見づらい盛りなので牛蒡としいたけをもっと魅せましょう。