「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできています　　腹開きの穴子のほうがしっくり来ますね　あなたもそう感じてくださってうれしいです　　　合格です
ふうわり炊けています　カーブの色気も出せています　　ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいです
素敵に完璧にできました　山葵の置き方にも切れがあってよいです　　合格です
餡と百合根生地の相性がいいんですよねぇ　ご家族様を唸らせてしまいましたね　やりましたー
美味しく炊けています　　瓶に詰めてすこし時間を置くとさらに寝かされて味がマイルドになります　常備していろんなところで使ってください　　合格です

伊式の菜花浸しを気に入ってくださって嬉しいです　シャキシャキ感を残して上手に茹でられています　　合格です
この味は習った方にしかわかりません　　いろんな料理にスピンアウトできますのでお楽しみください

上手にできました　しかも今月は早い！いいですねぇ　納得がいくまで作り直す　この姿勢は素晴らしいです　　毎年の1月が楽しみですね　　　合格です

上手ですねぇ　白玉もふわふわで真球で美しくできています　ぜんざいもさらっとして小豆がふっくらして正統派の京都のぜんざいができています　　合格です

「WL!」　合格です　　良い間合いを取れましたね。
断面も文句なしですね　よく窯伸びしています　　合格です
良い火を操れています　　クープの角度もわかってる感たっぷりです　合格です
断面もすばらしい　よく窯伸びして軽く仕上がっています　合格です

紅白なますの作り方でお話したように大根と人参の特性をよく考えて切り出しをしましょう。　大根がくったり、人参がピーン！とならないように。　次に作るときに修正できるようにしましょう。　おまけで合格です
美味しそうにできました　正確にさいころにきりだせましたね　合格です
ちゃんと菊花蕪になっています　合格です
花びらはうんと細くなくても良いのです。　長さと断面正方形に揃えられていれば美しい菊花になります。

今年の梅は棟方志功風でも、来年の梅はなめらかミッキーの耳になりますように。
常日頃包丁をなめらかに扱う癖を付けてくださいね。

上手にできています　　あもさんの戻し具合も良いですね　辛子も正しく載せられています　　合格です。
お好きなのが画像からもわかります。　お正月でなくてもどんどん作ってください。