「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース1月の復習　　Izさん（133-1）

投稿日: 2022年2月15日 11:27 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　なんとかひな祭りまでに間に合いましたね　　合格です
改善点を３つ上げておきますね
１つめは　れんこんの花びらが違っていることですね　本来あるべきカットラインを赤で描いておきました
２つめは椎茸が垂直に並んでいるのですこし赤線にずらしておきましょう
3つ目は　せっかく薄く焼けた薄焼き玉子ですから厚みと同じ幅に刻んで断面正方形に仕上げて錦糸にしましょう

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自由人コース　2月の復習　　Haさん（12-10）

投稿日: 2022年2月15日 7:26 PM 作成者: nakagawa


上手に製麺できましたねぇ　　職人さんのようです　　　合格です


どこまでも透明感を追求するむそう塾のラーメンスープを正しく再現できています
鶏ハムも柔らかく仕上がりましたね　　　合格です

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満足コース１月の復習　　Yaさん（123-3）

投稿日: 2022年2月14日 11:08 PM 作成者: nakagawa


美味しそうにできています　盛付も撮影も上手です　　ちゃんと京都式のぜんざいになっています　　合格です


美味しく練れています　ちゃんと腰が出るまで練れているのがわかります　　合格です

 

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満足コース1月の復習　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2022年2月13日 8:32 PM 作成者: nakagawa


美味しそうにできましたね　白玉の柔らかさをついに掴めましたね　これ以上小豆と汁の比率が変わらないように気をつけましょう　　　合格です


正しく上手にできています　触っていないお粥がとてもうまそうです　銀餡の加減がよくなりましたねぇ　　合格です

しっかり練れています　器からの取り出し方も上手になりました　黒蜜ときなこがよくあって美味しそうです　　しっとりもちもちが御馳走ですね　　　合格です

 

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秘伝コース2月の復習　　Taさん（37-5）

投稿日: 2022年2月13日 8:15 PM 作成者: nakagawa


上手にできましたね　理想的な細麺の塩ラーメンができました　すばらしい！
お友達にも喜んでもらえてよかったですね　私も嬉しいです　　　合格です
水分最小限のほうが美味しいのです　よく頑張りました

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