「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

24時間冷蔵庫で冷やし寝かせた状態です。
とても美味しそうにできていると思います。
野菜の味も引き出せているので、お汁も美味そうです。
自動変換無しで作れています。
浸透圧交換できていますよ。大丈夫です。

上手に出来ましたね。
大ぶりのガラス鉢に少しをつんもり盛っておしゃれです。
こういう生活を楽しみたいものです。
運動をされるご主人様にも喜んでもらえるのは、正しく夏野菜の栄養とミネラルをお料理できている証でもあります。　よかったですね。　夏野菜が美味しい間どんどん作ってください。

盛り付けもOK、丁寧に作れていると思います。
揚げ温度が若干低くて長かったのかもしれません。　大丈夫な範囲ですので美味しくいただければ気にしないでおきましょう。
醤油のアミノ酸で若干の退色はします。　綺麗に見せるなら薄口醤油で薄い目に作ればおしゃれな色に出来ますが、それがはたして美味しいか？となると疑問です。

にゅうめんはすこし麺が伸びているようです。
これはきっと3人前を一気に作るのにもたもたしてしまったのと、あなたのおうちのガスコンロの火力が3人前の冷たい麺を一気に沸騰させる力が無いためでしょう。
3人前を1人前と同じように仕上げるには知恵と工夫が必要になります。
どんどん考えて作ってくださいね。

カレーうどんは上手に出来ています。　今回は肉なしですね。
最後までとろみが解けずに食べられていたのでしたらブレずに完コピできていた証です。
1人前づつが上手くなってから3人前を一気に作る練習をしましょう。

だいぶ上手になってきましたね。
お高い蛸がちらっと見えて美味そうです。
がんばって薄く切ろうと練習されてるのが判ります。
薄く切るに包丁で蛸に面圧をかけながら引き切りをするのです。
ここでも面圧が出てきますね。　基本ですから。
旬のうちにどんどん作って召し上がってください。

揚げ方、揚げ色はOKですね。　きっと美味しいでしょう。
盛り付けは要練習です。
この料理はこの皿にはあいませんね。　洋皿かな？これは。
盛り方は茄子２切れと万願寺が真横に並んでいます。
お手本を良く見てください。
やり直しです。