「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

「家で食べるパスタは世界一うまい」とのことです。
最高のほめ言葉をもらえました！
どれもすべて上手にできています。
正確に、「思い」の部分まで受け取ってくださったのが判ります。
一生食べ続けられる献立をお渡ししました。
文句なし！の出来上がりを常に食卓に出せるように、研鑽を積んでください。
お見事でした。

上手にできています。色移りもこれくらいならセーフでしょう。　ややビーフンの茹でが足りないかもしれません。絹さやはもっと多く魅せましょう。
盛り付けが間違っていますね。手本を良く見て私の指導をよく思い出してくださいね。
陰陽料理ですから。

正しく出来ていますね。　毎日でも飲んでください。

パラパラにできましたね。　レタスの亜加熱は難しいのです。　陽のエネルギーを一瞬で全体をくるまなければタダの生野菜になりますから注意です。

上手にできています。レタスもこれくらいは加熱されていたほうがあまさと旨さが出ますのでOKです。　パラパラ玄米チャーハンの秘密を正しく理解できています。

こちらも正確に作れています。　細すぎません。　これくらいで良いのです。
何度も作って、自分のものにしましょう。
上手でした。

上手に陽性に盛れています。あとはスピード感ですね。　もう少しだけ茹で時間を長く撮ったほうがもっと美味しくなります。　皿は白系は避けたほうが良いでしょう。

美味しそうです。　コクもよく出てセルリの清涼感もよく出せています。

玄米がパラパラにこっくりと仕上がりました。　美味いんですよねぇ。
上手に出来ています。
チャーハンの具材より皿の柄のほうが派手なので無地系の皿をチョイスしましょう。
上級になると盛り付ける器のチョイス力も問うでいきますので陶磁器の勉強もどんどんしていきましょう。

正しく再現できていますね。　温度を大事に、具を加えてからぼこぼこ沸騰させないようにするのが清湯のコツです。　覚えておきましょう。

がんばって杉高に盛りました。しかしこれはヒマラヤ杉で北山杉ではありませんね。
ざっくり描いておきましたのでイメージしてみてください。　私の杉は北山杉を日本画家が描いたようにイメージして盛っています。　後からビーフン盛り足しているとできない造形です。