「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

今回は正しく蛇の目に巻けましたね。　美味しそうです。
万願寺がすこし作り過ぎの美しさがあるので疾走感が弱くなってしまいました。
器の選択も良かったですね。

はい。　文句なし満点ですね。と、言いたいところですが料理の重心が中心線よりやや左にあります。直しておきましょう。美味しく出来ました。　七宝の絵柄をチョイスしたのもナイスです。　穴子の裂き方は関東と関西では違いますが、関西式の方が断面がみっちり密度が高く仕上がります。　覚えておいてくださいね。

上手にできています地鶏丸がすこし縦積みになっているので不安定です。　下のように横積みになれば安定感が増します。
生姜は要練習です。
出来上がりの味は間違いなく下の方が美味しいでしょう。
画像の添付について、この画像はおそらくデジカメで撮って出しでそのまま添付されたのでしょう？　　６０００ピクセルもの巨大な画像です。　ネットやサーバーの負荷になるようなサイズでは投稿しないようにしましょう。　ルールでもありますがマナーでもあります。　１０００前後にリサイズしましょうね。

美味しそうに出来ています。　　正しく復習できましたね　よく染みています。

すこしこの器には少なすぎましたね。　盛り数を増やすかポーションを大きくしましょう。

万願寺が上手に刻めて盛れています。なぜ万願寺のことしか褒めないかというと・・・・

ダイナミックに間違ってますよね。　これに気づかないのはものすごく大物か、ものすごくアレですね（笑）　ブログのお手本を良く見ましょう。

美味しそうに出来ています。　　穴子の盛り付けが垂直です。すこしずらして赤線に盛りましょう。　万願寺はもうすこし高さを出しましょう。

よく染みています　煮崩れも無く柔らかく煮えていますね。
レモンは切り始めから切り終わりまで同じ薄さで切りましょう。