「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

頑張って作れましたね。　上級幸せコースに通っている最中のあなたにはかなり難易度が高い料理だと思います。でもよく出来ています。
すこし冬瓜の切り出しが大きすぎましたね。正方形に近いのですこし縦細に切り出して垂直に盛らずに11時半に向けて立てかけましょう。
冬瓜も鶏丸の垂直盛りになっていることに気付けなければいけません。OBENTERS™なのですから。

すこしとろみを付けてからの「練り」が足りないようです。おそらくそれが食べている途中でしゃばしゃばになった原因でしょう。何度も作って改善しましょう。
加熱をよく考えて。

こちらは麺が延びていますね。 煮過ぎだと思います。　工程を手速くもたもたしないように注意してくださいね。　麺類はのんびり作ってはいけません。　煮汁の透明感は良いですね。

美味しそうに出来ています。　ご主人様のお言葉が嬉しかったですねぇ。私も嬉しいです。
「これが本当のカレーうどんやなぁ」　　　そうなんです。コレなんです。

美味しそうに出来ましたねぇ。　初投稿でここまでできたら大したもんです。
ちゃんと流線が出せています。
これは朝から自分の足で鮮魚を買いに行って新鮮なうちに水洗いから骨切り、焼成までを一気にやりきったからこその仕上がりです。　まさに「御馳走」ですね。
贅沢に小袖に巻けています。祇園町ではこれくらいが喜ばれます。

美味しそうに出来ています。　　麺も伸びていないし折れていないのでOKですね。
今日は柚子の切り方も大丈夫でした。盛り方が違いますね。上の一枚は右手前に重ねましょう。　民主党のマークみたいに盛ってはいけません。