煮物コース７月の復習　　Asさん（67-3）

皮むきをしていると大事なことに気づくでしょう？
真鯛の皮引きや桂剥き。冬瓜の皮むき。全てに繋がる技術と感性が問われるのです。
たかがトマトとあなどっているとエライメにあう献立なのです。ｗ

美味しそうに出来ています。　すこし万願寺に比べて茄子が小さかったですね。３センチ弱くらいしか無いでしょう。小さい時は５切れ盛りましょう。
あまりにヘタを量産してしまうので櫛切りも紹介しました。　すこし盛りが普通になってしまいますがそちらも練習してください。サイコロよりはぐっと簡単です。