「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　緑の料理を緑の皿に盛るのはかなり難しいのです。
初心者は手を出さないほうが良いでしょう。　下のうざくを盛るほうが茶色いうなぎが目立って似合ったかもしれませんね。

美味しそうに出来ています。　皿の外郭の白いストライプばかりが目に入ってきて肝心のうざくを目立たせよう引き立てようとはしてくれない皿（鉢）ですね。
盛り付けは上手になっています。もう少しエアリーに盛れるともっと美味しそうに見えるでしょう。

美味しそうに出来ています。　　お教えしたのは土佐酢であって三杯酢ではありません。
もう自動変換しているので心配です。　味はお教えしたとおりに作っていますよね？
胡瓜の厚さがバラバラなのでピシっと厚みを揃えて美味しさを揃えてくださいね。

盛り付けが変ですが、正しく作れています。　蓮根を綺麗な円弧に桂剥きしましょう。
凸凹ギヤのような表面は断面が美しくないので。
茗荷は今まで生で漬けていたのですね。それは美味しくないはずです。
正しい料理を習えて良かったですね。

美味しそうに出来ています。　乱切りも工夫できています。
トルコ釉の青い皿に料理を盛って写真を撮るときは色ブレに注意しましょう。
青に影響されてWBがずれています。
白いものが白く写るように調整しましょう。

美味しそうに出来ています。　　教室と同じ三島の皿であるなら、蓮根が大きいです。
おちょぼ口でも食べられる大きさに切り出しましょう。　綺麗に色が出せていますね。
上手に盛れています。蛸の切り方も上手いです。
欲を言えば蛸の吸盤は真横より下を向かないように盛りましょう。

良い色に煎れています。　こおばしくて喜んでもらえたのでしょう。
小松菜も茹で方一つで美味しくもまずくもなるんだということが学べたらOkです。
器の正面はこれであっていますか？　要チェックです。

美味しそうに出来ています。　　茗荷が筍のように垂直に盛られているのは間違いです。
手本画像を良く見て赤線に盛りましょう。
盛り付けをしっかり意識して学んでくださいね。