「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　すこし微粉末が多かったので茹で湯を増やしましょう。
箸で混ぜていないのに微粉末が多い時はそれをチェックです。

上手に出来ました。　乳化もできているのでぶりぶり美味しかったでしょう。

綺麗にできましたね。　教室での作品と偉い違いです。
喉越しも良くて　合格です。

美味しそうに出来ています。　　新蓮根はデンプン含有が低いので加熱すると透明になりますが、すこしなりすぎましたね。　やや茹で過ぎだと思います。
盛り付けは上手です。

美味しそうに出来ています。　　辛子酢味噌が多いですね。　もう少し長く右上がりに流しましょう。　ぼたっとまんまるに乗せると多すぎになります。

上手に出来ています。　きゅうりの厚さを一定に。もう少しきゅうりの比率を上げましょう。　盛り付けが上手です。　きゅうり増量ですね。

美味しそうに出来ていますが、すこし焼き過ぎです。
チーズのコクとこおばしさは出ますが伸びの魅力が減ってしまうのでもう少し手前で止めましょう。

美味しそうに出来ています。　　器のセンスも良いですね。
つぎは撮影のセンスを磨きましょう。
どーんと夕焼け画像です（笑）
撮影後補正には限界がありますが、せめてこれくらいには調えましょう。
どうですか？　キャベツはキャベツ色に揚げは揚げ色に。　見たまま写して見たままMailに添付しましょう。
撮影も盛り付けです。

上手に出来ています。　もう少し、もう少しだけ辛子酢味噌を高速ですってください。
もっとまろやかな舌触りになるでしょう。　盛り付けも器の選択も上手です。

丁寧に作れています。　しなっとしたきゅうりをプレスする力が弱いです。　これはあなたのお力が弱いのではなく、小さなお手手でいっぺんにたくさんプレスしようとしたからです。　少しずつね。
鰻が正三角形ピラミッド盛りになっています。盛付授業でお教えしましたね。　これは西洋料理の盛り方です。　赤線に盛りましょう。