「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

５品とも丁寧に正確に復習できています。　素晴らしいですね。
このなかで一番期待されていたのが茄子の油炊きだそうです。
簡単なようでみんな正解を知らないという料理の代表ですね。
気に入っていただけて私も嬉しいです。
盛り付けも撮影も本当にお上手でした。　全品合格です。

上手に出来ています。
梅ソースもこれくらいのとろみで良いでしょう。喉越しが大事です。
茗荷の練習はここではかなり重要なのです。
片面１５０枚に切りましょう。

美味しそうに出来ています。
微妙に盛り付けが左右逆ですが、食べてしまえばわからない（笑）
もう少しだけ大葉の幅も狭くしましょう。

正しくできましたね。　美味しそうです。
盛り付けが少しアレですがｗ　スピード感があって良いとしましょう。
麺料理は伸びたらアウトですからね。

胡瓜の厚さが間違っていますね。　１０円玉の厚さ、マッチ棒の太さとお教えしました。
もし１０円玉の厚さのつもりできってこれならば、かなり刻みの練習不足です。桂剥きの時にね。　なぜバーナーを使うように指定したのかはこれを見たら判りますね、トースターで焼いたのとバーナーで炙ったのでは陽が違うのです。　自動変換や、ありもので済ます癖があるので改めてくださいね。

ティピー盛りになっています　ティピー盛りは判りますね？
ブログやTLを見て学んでいれば判るはずです。　胡麻の煎り方はちょうどこおばしくて美味しそうです。

辛子酢味噌のかけかたが一番上手です。角度もタレ方の予測もすばらしい。
器の選択も良いですね。　蛸の置き方がもう少し水平に近いほうが赤線になりました。

茗荷が垂直に立っています。　２点盛りの位置関係をお教えしましたね。　盛り付け授業の時です。
乱切りが少し小さいかな？　３切れで茗荷と釣り合うくらいの大きさが良いでしょう。

酢の物がお嫌いだと聞いていましたご主人様に食べていただけて　思わずガッツポーズですね！　　ご主人様のコメントがあまりに嬉しいので紹介しましょう。
「小さい時から、この酢の物だったら、今のように苦手じゃなかっただろうな・・・」
嬉しいです。