「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

2品とも上手に出来ています。
南瓜は買い物時からの目利きができるようになり、身割れしない仕上げが実現しましたね。　合格です。
高野豆腐は上に積んだ1切れの角が滴るように下がっていることからもふわふわに炊けているのがわかります。こちらも合格です。

美味しそうに出来ています。　　これで良いですね。　光源が真上の天井灯だけなので画像がのっぺりと写っています。　すこし撮影も勉強していきましょう。OBENTERS™ですからね。

こちらも柔らかく美味しく炊けています。　盛りも赤線に盛れていますが、肝心の煮物の心を忘れています。　あれほど私がデモ中に何度も申し上げて居たのですが・・・。
煮物ですから「透明なうまみたっぷりの煮汁が命」なのです。　ここには一滴も無いですね。

すばやい復習投稿で良いですね。　忘れない内に家で一人で作ってみる　これが大事なのです。　キリッとしまりのある良い手綱が出来ています。

柔らかく炊けました。八方向きは理想の形を強くイメージしながら数を練習すること。
やみくもに数だけ来なさにようにしましょう。

2品の器のチョイスが逆ですね。　入れ替えて見てください　もっと料理が映えるでしょう。

美味しそうに出来ています。　　前回からの改良点は素材の切り出しの大きさですね。
ちゃんと大豆を基本にサイジングで来ています。　煮汁も透明でよく染みています。
合格です。
こちらも美味しそうに出来ました。　柔らかく、箸ですっと切れるほどに上手に炊けています。　苦手な餡も正しく引けていますね　もう大丈夫　合格です。

炊きが浅いですね。　烏賊の味の染み込みが足りないので、その点がご主人様が物足りなく感じられたのでしょう。
まずは正しく完コピ再現しましょう。その感想をもってアレンジするのは構いませんが、完コピできていないのにアレンジするとそれは「ブレ」となって味を損ないます。
もう一度私の手本を良く見て同じように仕上げましょう。