「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　洋皿なのですこし雰囲気にかけてしまいますが、それぞれ美味しく焼けています。　里芋はもっと焼いても大丈夫です。
葱は両方立てかけないで、根の方を平置きして葉の方を立てかけると安定します。
この冬何度も作って食べてくださいね。

上手に出来ています。　よく再現できていますね。　よほど教室で美味しかったのでしょう。　この美味しさをご家族にも！という意思を感じます。　合格です。
先月の煮物とはまた違う野菜の顔をご紹介しました。
いろんな野菜を焼いてみてください。
このソースはなんにでも合うのです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/1rYGUjKW8Tc[/youtube]
芯が太いですよね幅広くなったのは鍋先が下がっているからです。　坂を登るようにとイメージングしてただいたのですが・・・。火が点くと忘れちゃいますよねｗ
鍋先が下がる原因はいろいろありますが、あなたの場合は肘が上がること、鍋のグリップの持ち方が違うことです。すぐに修正しましょう。
鍋も振れて遠心力も使えています。たいしたもんです。落ち着いていますね。

盛り付けは直すところはありません　上手です。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/g6qQPM8K12w[/youtube]
ほぼできていますね。　箸の入れ方がまだたまごロールに対して直角に近いですね。
私が指を箸でつまんだとき、強さの差もそうですが、角度が大きく違ったはずです。
可能であれば玉子（布巾）と平行に箸を入れて接触面積をマックスまで大きく（長く）したいのです、そのほうが玉子１面積あたりの挟み力が減りますから。
でも鍋のフチや肩の位置の関係から斜めにアタックするしか無いのです。
可能な限り玉子に平行に箸を挿入してください。

蓮根の水分含有量の陰陽まで考えた復習投稿はあなたが初めてでした。　よく学べています。　塗り方も焼き方もOKです。　合格です

こちらも良い腰の餡が練れています。　レンコンチップスも難しいと言いながら上手にできています。　置き位置も正解です。　　合格です。

あれ、こんなに多く、一人では食べきれないぞ。と思うのですがいつの間にか無くなってしまう。　これが身体に優しい陰陽料理の食べやすさですね。食べることで身体にストレスを感じさせないどころか、ストレスを融解させてくれる柔らかいタッチがあります。　それをちゃんと再現できています。　盛り付けも上手です。　合格です。