満足コース12月の復習  Maさん(21-8)

上手にできていますね。 盛り付けも正しいです。

よくを言えば玉ねぎをもうすこし増量してほしいところです。
この料理で煮汁が濁る原因は一つ。ジャガイモが煮溶ける。 これしかありません。
これを無くすために陰陽を駆使した方法をおおしえしました。 そこの部分を「わかっているのに完璧にできていない」ことが無いかをチェックしましょう。
どんどんキレが出てきます。
サンドの置き方が「わかってるねぇ」


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コメント

  1. ふみよ丸 より:

    中川さん、こんにちは。
    ご指導ありがとうございます。

    大きなジャガ芋が煮崩れなく、それもほっくりして、めちゃくちゃおいしくなる陰陽を駆使した方法‥。
    講座で「w(°0°)w オォー☆」と目が釘付けになりましたので、忘れることはないのですが、やり方が甘かったかもしれません。
    ありがとうございます。
    いま一度確認してみます。

    透明感とキレが出るように、繰り返し練習します。

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