「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/ngZD6Qryv44[/youtube]
砥ぎが上手くなりました。押さえつけていませんね。正しい角度で刃をあてがえているのでゆっくり動かしているのにすぐに泥が出てきます。　次の段階としてテンポを早めてリズミカルに砥ぎましょう、もっと押さえつける力を減らせます。
Air桂剥きの左手の送りが親指で掴みすぎです　　これは大根なら立派なヨコセンの原因になります。
大根になると面圧を忘れていますね。刃先をどんどん大根の中心に向けて立てていくので薄く剥けないのです。　面圧を当てるのは刃先ではありませんよね？　覚えていますか？
刻みはほぼできています。　まだまだ力で斬り下ろしていますので細胞が痛そうな音を出しています。　刃に仕事をさせるように、刃が仕事をするのを待てるように。
鴨氏の動画をガン見しましょう。

画像がいつも小さいですね。　他のかたより自分のは小さくて見づらいなぁ？とか思いませんか？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/dMIrqbaV8BI[/youtube]
砥ぎの残酷な音は少なくなったのですが、2分以上前後させても泥が出てきませんね。
これは間違っています。砥石の上に沿わせる刃の面が正しく無いのです。
剥きは少し力みが抜けて肩がおりました。　これでよいのです。
両脇もしまっていないので刃が上下しやすそうです。
上げている間に左で送る　この単純な動作ができています。
どんどん剥いて練習を重ねてください。最後に芯が逆パイロンになるのは右手の握力を出しすぎて上下しているのと大根が前に倒れ気味だからです。
刻みは正方形は多いのですが力で斬り下ろしているので細胞が潰れている音がします。
刃に仕事をさせて（そもそも砥げているのか不安）スカスカ切りましょう。
切れ味はまな板チェックをしていますね？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/X7p-x5aQXSA[/youtube]
赤ペンは安定してできるようになってきましたね。
刻みはかなり上手です。もう少し刃に切らせることを待てるようになりましょう。
力で切り下ろしています。
剥きは慌てすぎです。もっとじっくりと長くストロークしましょう。これでは多動症の児童のようです。アセアセバタバタしないでじわーーーーーっと面圧を当てながら刃を押し上げるのです。左に剥き進もうとしている限り進化はしません。
砥ぎは赤ペンと同じにできないと赤ペンの意味がなくなります。 赤ペンなら砥石の上を砥石に触れずに前後させられるのに包丁になると砥石に押し付ける。これはあなたの硬い硬い頑固な固定概念が消えていないからです。　消せるかどうか、私がお教えしたことを理解できて信じられるかどうかが分かれ目です。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/qrEAmdO43Qc[/youtube]
剥きのときの右手が力が入りすぎですね。包丁を手鏡と思った時、あなたの手鏡にあなたの顔は写っていますか？　右肩や天井が写っていませんか？　確認しましょう。
包丁の握りが深すぎて陰性に握っています。　もっと陽性に持ちましょう。
横からふすまを開けるように包丁を持たないように。
刻みは刃が仕事をするまで待てていません。力で切る音がしています。
今日は全般に不調でしたね。好調不調の波があるから練習するのです。
力まずに頑張りましょう。氣が入らないときは詰めて練習しないように。