桂剥き投稿2016　　Isさん（85-1）

画像がいつも小さいですね。　他のかたより自分のは小さくて見づらいなぁ？とか思いませんか？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/dMIrqbaV8BI[/youtube]
砥ぎの残酷な音は少なくなったのですが、2分以上前後させても泥が出てきませんね。
これは間違っています。砥石の上に沿わせる刃の面が正しく無いのです。
剥きは少し力みが抜けて肩がおりました。　これでよいのです。
両脇もしまっていないので刃が上下しやすそうです。
上げている間に左で送る　この単純な動作ができています。
どんどん剥いて練習を重ねてください。最後に芯が逆パイロンになるのは右手の握力を出しすぎて上下しているのと大根が前に倒れ気味だからです。
刻みは正方形は多いのですが力で斬り下ろしているので細胞が潰れている音がします。
刃に仕事をさせて（そもそも砥げているのか不安）スカスカ切りましょう。
切れ味はまな板チェックをしていますね？