「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/6dLQsIxAcXw[/youtube]
泥が出てきませんねぇ。ドロドバのはずだったのですが。　押さえつけているので出てくる泥を掻きだしているのでは？　四方に垂れていませんか？
Air桂剥きの動きと大根の動きがまだ同じになっていませんね。必ず揃えないと2種類の動きの練習をすることになり、1月では時間が足りなくなります。
刻みが良くなってきましたね。上半身に重心があがり過ぎていますので下腹に思い切り力を入れて刻んでください。もっと軽く刻めるでしょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/RjAYmCCdP-A[/youtube]
力みすぎていますね。右手の面圧ができていないのと、左手の裏4本指がみんなばらばらの動きと方向に向いていてとくに左親指と左人差し指で大根をコントロールしようとして左肩まで硬直しています。それが大根の下側が薄くなっていく原因です。　大根に平行に同じ圧力で面圧を当てる練習をしましょう。
なんにしてもそんなに力を入れていては大根一本一気に練習できないでしょう？
1時間あれば大根5本くらいかるく剥けないとね。
力みは不要です。
包丁砥ぎもすごく力んで居るので泥がでませんね。　引く方の面は特に注意しないと画像では二枚刃になっているように見えます。
かならずまな板チェックして切れ味を確認しましょう。
力んだってなにも良いことはありません。唯一身体の1部で力んで良いのは下腹丹田だけです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/PS9c5dlsSQM[/youtube]
終始残酷な音がしている包丁砥ぎの動画は何日も前のあなたの投稿と同じ音がしています。思い切って包丁を持ち上げてみます！力みを抜いて見ます！と何度も聞きましたがいっこうに抜ける気配もなく、剥きにいたっては切れないナイフで硬いりんごを剥くような音がしています。思い切り両手に力が入っているのはすぐにでも止めないと危険なのです。なんども言いますが怪我をしないように力をぬいてくださいね。
刻みはいまのままでもじゅうぶん上手です。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/pMKO7TzIixI[/youtube]
先ほどの指導を理解できていませんね。包丁を左上に上げないで、その場で真上に上げる練習をしましょう。　結果5分かかっても6分かかってもかまいません。そのほうが薄く均一に剥けるからです。横線問題の解決にも繋がるでしょう。
刻みは上手です。　いかに柔らかく、いかに刃に仕事をさせるのかを追求してください。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/06Jso0eafzk[/youtube]

残酷な音が出ていますねぇ。　せっかくでかけた泥を除雪機のように砥石の四方に掻きだしています。　もっともっと優しく包丁を浮かせて砥いでください。　いままでやってきてまだまだと言われるのですから、ここいらで思い切って外の世界に飛び出さないと次のステージには登れません。　残酷な音は禁止なのです。あなたの体調を崩します。
剥きはどんどん厚くなり刃が大根に食い込んでいきますね。これは面圧を理解していないからです。
あなたは左の図と同じです。　よく自分の動画と見比べてみましょう。