おせち投稿2018-2019」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2018-2019  Saさん(115-2)

一の重
出汁巻き卵
叩き牛蒡
蓮根甘酢
黒豆
信田巻

二の重
海老具足煮
鴨ロース蒸し煮
平政西京焼き
紅白かまぼこ(市販品)
紅白膾
栗甘露煮(市販品)

三の重
筑前煮

人生初おせちです。
どうなることかと思いましたが、楽しみで、教わっていない料理もいくつか入れてしまいました。盛り込みは楽しくて時間を忘れました。
包丁研ぎ、桂剥き、出汁巻き卵、盛込み、繰り返し練習してきたことが全て入っていると思い、色々な場面が感慨深く思い出されました。
改善点はたくさんありますが、ひとまず、この約1年の結果が形になり、嬉しく思っています。
幸せコースに通ってたったの半年です。2019年をこんなおせちで迎えられるとは、私も含め誰も予想していませんでした。
主人の「うまそ〜!」という言葉、娘の「わあ!」という輝いた目、京都に通わせてもらっている恩返しが少しはできたかなと感じました。
特に娘に対しては、おせちを作ることは、単に美味しい物を食べさせる以上に大切なことを伝える親の役割だと思いました。
中川さんが根気よく教えてくださったおかげです。心から感謝申し上げます。
どうぞ、良いお年をお迎えください。
来年も精一杯がんばりますので、ご指導よろしくお願い致します。

Sa(115-2)


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おせち投稿2018-2019  Shさん(73-6)

・伊勢海老黄金焼き
・蒲鉾(有平)
・チーズ蒲鉾
・たたき牛蒡
・紅白なます
・花蓮根
・数の子(粕漬け)
・編笠柚子
・黒豆
・日の丸独活
・蕨烏賊
・ごまめ
・金柑いくら
・蒸し鮑
・蟹錦糸巻き
・平目求肥巻
・スモークサーモン
・鴨ロース蒸し煮
・菊花蕪
・萵苣薹青竹
・栗甘露煮

・鰻巻き玉子
・鰊昆布巻
・真名鰹西京焼き
・鰻八幡巻
・車海老具足煮
・牡蠣時雨煮
・海老芋含め煮
・鶉丸旨煮
・地鶏付け焼
・筍旨煮
・ぼうだら
・梅人参
・子持ち鮎煮浸
・花百合根
・矢生姜
・慈姑旨煮

今年も、実家用、我が家用、ご近所さん用の3件分のおせちを用意することが出来ました。
確かに大変でしたが、今は充実感でいっぱいです。
去年の今頃は、もっとギリギリまで焦っていましたが、今年は片付けや、年越し蕎麦の準備も終えて投稿させていただくことができています。少し進歩したかな?と安心しました。

秘伝コースを修了してからというもの、たまに単発講座でむそう塾に伺うくらいになりました。それまでは毎月のように京都に通っていたわけですが、今でも心はいつもむそう塾とつながっていると思っています。

これからも、教えていただいたお宝を大切にしながら、日々積み重ねていかないといけないなぁ〜と、難しいおせち作りを通して痛感しました。そしておせちを喜んでくれる家族や自分の周りの人々への感謝も。

今年もお世話になり、ありがとうございました。そしてまた、来年もよろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎えください。

 
 

Sh(73-6)


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おせち投稿2018-2019  Ohさん(15-10)

一の重
・菊花蕪
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・蕨烏賊
・萵苣薹青竹
・地鶏付焼き
・鴨ロース蒸し煮
・蒸し鮑
・金柑いくら
・スモークサーモン
・編笠柚子
・数の子
・伊勢海老ウニ焼き
・日の丸独活
・花蓮根酢の物
・紅白膾

 
 

二の重
・真魚鰹西京焼き
・黒豆
・ごまめ
・花百合根
・子持ち鮎煮浸し
・慈姑旨煮
・栗甘露煮
・車海老具足煮
・筍旨煮
・海老芋含煮
・鶏丸旨煮
・牡蠣時雨煮
・錦巻き

 
 


三の重
・筑前煮

このお節は明日、私の実家に持って行き、
同じものを2日に夫の実家に持って行く予定です。
毎年、家族がお節を楽しみにしており、
嬉しいです。

お節を教えていただいてから、
少しずつ品数が増えてきました。

材料をどこで入手するとか、
いつまでに前準備をしておくこととか
少しずつ経験値が増えてきたな、と思います。

大変ではありますが、作った後は達成感がありますが、
反省もあり、今年一年の自分自身の通知表を見ているような気持ちです。

来年にはまた少しでも進化できているよう
頑張ります。

本年もたくさんのご指導をありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

 
 

Oh(15-10)


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おせち投稿2018-2019  Ebさん(88-3)

一の重
叩き牛蒡(粉山椒) 栗の甘露煮 紅白なます 数の子   黒豆   牡蠣の時雨煮   海老芋の含め煮 ごまめ   子持ち鮎の煮浸し

二の重
出し巻き玉子   活車海老の具足煮 合鴨ロースの蒸し煮 鰆の西京焼   菊花蕪 花蓮根 金柑の蜜煮

三の重

炒り鶏

今年も一年ご指導いただきありがとうございました。
今年度お休みをせずに満足コースを受講できて本当に良かったです。
これからも長く中川さんのもとに通って学んでいきたいです。
おせちも、毎年少しずつでも上達するよう頑張ります。
今回は子持ち鮎の煮浸しが入れられたのが嬉しかったです。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎えください。

Eb(88-3)


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おせち投稿2018-2019  Saさん(84-2)

一の重
伊勢海老黄金焼き
数の子
黒豆
菊花蕪
紅白膾
花蓮根
日の丸独活
鴨ロース蒸し煮
編笠柚子
蒸し鮑
平目求肥巻
蟹錦糸巻
萵茞薹青竹
蕨烏賊
地鶏付け焼き
ごまめ
叩き牛蒡
金柑いくら
スモークサーモン
紅白蒲鉾

二の重
うまき玉子
鰊昆布巻
車海老具足煮
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸し
海老芋含め煮
棒鱈
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶉丸旨煮
鰻八幡巻き

今年もこうして無事に作れたこと、
毎年感じていますが感謝の気持ちでいっぱいです。
幸せコースからあっという間に4度目のおせち投稿。
憧れだった中川さんのおせちを習うことが出来、
こうして作り上げることが出来たことに感動でいっぱいです。
よろしくお願い致します。

Sa(84-2)


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