「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

塾長手本

今月の幸せコースは名物授業　だし巻きを焼く　の日でした。
オロエスからだし巻きまで。　みなさん感受性をビンビンに高めた一日でした。
さてどうなりましたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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明石の鯛

今月の秘伝コースはおまちかねの課外授業でした。
京都南禅寺の瓢亭さんです。　　和の心を勉強しながら美味しい懐石料理をいただきました。
少し覗いてみましょう。

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栗餅

今月の自由人コース２は　もうすぐ来る栗の旬を前に　栗のお菓子をお教えしました。
丹波栗が出てきたらおせち用の瓶詰めをしながらこんな栗のお菓子を作って食べて見てください。
すこし覗いてみましょう。

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甘鯛のけんちん焼　　小蕪

今月の自由人コースはオーブンはじめ　お菓子でもパンでも無いオーブンの使い方をお教えしました。
何十年も前から私が作ってきた料理です。　みなさんのお家のオーブンから産み出されるのを楽しみにしています。
少し覗いてみましょう。

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あんみつ

今月の自由人コース３は水羊羹とあんみつという可愛いリクエストにお応えしての授業でした。
甘いものだけで授業を終えると体調を壊すので何か優しい陽性を摂れる料理をお教えしようと決めたのがやってそうでやっていなかったカルパッチョでした。
中川善博風に仕上げたカルパッチョと絶品フォカッチャで腹ごしらえをしました。
少し覗いてみましょう。

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