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錦の鮮魚店で、大晦日に元体のまま売れ残っているのはめずらしい。 品を見る目と 嗅覚と。しっかり値切って安く買えました。

身欠き鰊を日高昆布に巻いたのは良いが、今から焚いて元旦に間に合うのだろうか？（笑） ま、過程を楽しむのもまた料理。

娘が鮮度の良い鰯を買ってきた。 一尾は塩焼きに、残り２尾はこの料理にしてみた。 初めて作る。 三枚におろした鰯を濃い口醤油につけこみ、地粉をまぶして上質の胡麻油で揚げ焼きする。 表裏とも香ばしく色づいたら油をよく切って粉山椒をたっぷり振ってたべる。 白葱の刻みを添えて。

京都府城陽市寺田産種のサツマイモ。土佐紅や川越芋とは違った甘味と粘り感がある。強火で一気に蒸して満月の塩を振る。 娘の大好物である。彼女は今日も健康である。満足。

一冬分、家族のアデノイドを守ってくれますように。 てんさい糖と尚和三盆糖だけ。 カリンは一番外の硬い皮をごく薄くむいて種を取り、強火で三分だけ蒸してから漬ける。三日間だけ待ってから食べはじめる。