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よく水洗いし、水気を拭いてから研ぎたての包丁で刻むと餡もこぼれず、揮発性の香も押さえ込める。食べたとき一気に口中に切り口の鋭利さと香を感じる。

私の帰宅をメールで知らせたら学校の帰りにあんこう鍋の材料を買い集めてきた。「おかえりー！鍋する？」に「おぅ！」 包丁を研ぎ、九条葱を刻むことが、走り回って買い集めてきた娘への礼儀だ。

いつも善右衛門的。弐にお越し下さいましてありがとうございます。
どうしても皆様に言っておかなければならないと思い、料理の画像はありませんがこの記事を必ず読んでください。お願い致します。
広島県福山市の特別養護老人ホーム「福山福寿園」で入所者が下痢などを発症、７人が死亡した問題で大きく報じられているのでお気づきの方も多いと思いますが、原因とされているノロウィルスの怖さについて、正確に理解し、しっかりした衛生管理を家庭のキッチンでも実施していただきたいと思います。
件の老人ホームのキッチンを検査しても病原菌は出てこないのです。　施設に出入りしている、職員、業者、誰かはまだ判っていませんが、誰かが生カキや大粒のカキフライ（中心温度が上がりきっていない）を食べてノロウィルスに感染し、下痢や嘔吐をして、嘔吐物や便を処理して不完全な手洗いのまま施設に来て調理場や廊下の手すり、エレベーターのボタンなどに触れて全員に広がっていったのでは無いでしょうか？　（カキだけが原因ではありませんが、私は生食は絶対にしません。）　食中毒菌とは違い、ウィルスは１粒がお腹の中に入るだけでも、お腹の中で増殖して発病します。　
ノロウィルスが一般に知られていなかった時期は「下痢嘔吐を伴う風邪」として片づけられてきたとも聞きます。　保健所の詳しい検査が済まなければ全容はお伝えできませんが、ここで間違いなくお伝えして強くお願いしたいのは、ウイルスは高温加熱しなければ死なないので殺菌剤は効かず、有効なのは手洗いであると言うことを理解し、丁寧に手洗いをしてから大事な人への料理を始めて欲しいということです。　
通常梅雨時から夏場に多く発生する食中毒とは違うという事を理解してください。　
もっと詳しく知りたい方は、保険衛生のプロ中のプロである西村先生のブログが勉強になります。私のブログの右下のリンク集に「ABCQの日記」とあるところが西村先生のブログです。　　善右衛門的。弐に来て下さるお仲間がノロウィルス被害に遭われませんように。　みんなで勉強、自衛しましょう。

京阪神の粉もん文化を影で支えているのが泉州のキャベツ。切り口を舐めてみると薬臭さや苦みは無く、果実に近いほどの甘味がある。これが冬玉とよばれる旬のキャベツである。 皿は最近、脱広島焼きを目指して急成長のオタフクソースのノベルティ。

寒い！と、娘がウォーキングがてらにデパ地下めぐりをして閉店間際ハンターをしてきた。今日の目当てはアンコウだったが、潮はカワハギをもたらしたようだ。 大盛りの切り身780円を480円にしてもらってご満悦。父特製非加熱ポン酢でさらにご満悦。