投稿者「nakagawa」のアーカイブ

彼岸とはいえ、夜明けはまだまだ寒い。二度。青い野心を抱いた京都の料理人が火を囲んで情報交換。 がんばれ。

赤い頃は俺もまんざらでは無かったんだ。

色良く湯がいた蓬蓮草と水菜に焼き椎茸を加え、黒胡麻で和える。

自家製凍み豆腐を直火で焼く。おろし生姜を載せて。

薄葛を引いた出しに、赤目芋、生姜、蓬蓮草、人参、大根、焼きしめじを入れて。