投稿者「nakagawa」のアーカイブ

能登の塩である。
旨いという言葉は甘いという言葉から産まれた。
そういう意味ではこの塩は甘いのである。
神々しい。
最近塩の足りない方を多く見かけます。
そのほうが健康で幸せになると勘違いしているのか、
よほど悪い塩を摂っていたのか。
塩が足りないとシャープな判断力や集中力が欠けて
しまいますよ。
判断力が鈍るから塩が足りていないことを判断できな
いのです。
何事もバランスが大事。
南無

天然の蕗の薹を使って富貴味噌を練る。
超陰性な蕗の薹の陰性をどのように「おいしい範疇」まで
料理できるかが重要なポイント。
苦みをコントロールするのである。

今日も沢山のお客様がお越し下さった。
いろんなお客様といろんなお話をさせて頂くと
私のマクロビオティックもどんどん昇華に向かっていく。
日々感謝であふれている。