投稿者「nakagawa」のアーカイブ

さてさて丸中醤油を使い始めて三月。
三日、三月、三年　　
漢方でも百日（三月）飲んで効かなければ飲み止めるとある。
私はこの先も使うだろう。
あと百日くらい使うと手足のように丸中醤油を使いこなせる。
はず。

南瓜　蓮根　小松菜　ごぼう　人参　干し大根　生姜　おくら　
夏から秋へのつなぎの季節。
蓮根は塩を効かせた甘酢に漬けて。
となりは大根葉味噌。
頭の中で陰陽あそびしてみませんか？

今年も林檎とサツマイモの季節がやってきました。
どちらもまだまだ早生の優しい味だが、晩夏と初秋のはざまの
今の時期にぴったりの味を出している。
ガスオーブンならではの窯出しの瞬間の色。