投稿者「nakagawa」のアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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地鶏をTプラスで柔らかく圧力煮する。
蒸し煮状態に簡単になる。
玄米炊きに使わなくなった圧力鍋で鶏を圧力煮しましょう。
玄米御飯が鶏臭くなることがあるので注意。
水に塩、酒、生姜を入れて鶏肉半分くらいの水位で煮る。
高圧８分、自然冷却で。
練り胡麻、酢、醤油、ごま油、甜菜糖、水をミキシングして
ゴマだれを。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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私にはこれも水の紋に見えます
青海波は和の意匠
スピードカッターでは出ない味を導き出す

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