投稿者「nakagawa」のアーカイブ

8月になると早場では新米の声が聞こえてくる
毎年、この頃になると余剰（売れ残り）の米の
問題が話題になるのだが、今年は少し話が違う。
関東東北を初め、新米を歓迎せずわざわざ古米
を買う人が増えているのだ。
中には普段5キロ買っているひとが150キロ買い
占めたりもしているらしい。醜い話です。
電池の次はガソリンで、水で米で。そういう人は
被曝せずとも違う原因で早い目に宇宙に吸収され
て浄化されるでしょう。
自分の身体は自分で護る。この覚悟と腹の座り
が求められます。
今年は古米でも美味しく炊ける中川式炊飯を学ぶ
方が増えるでしょう。　少しでも多くの方に。
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塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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カフェ・ド・ランブルのランブル・ポット
湯が尻漏れしない注ぎ口は琺瑯職人泣かせ
糸のように湯を落とせる

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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今日は秋田からの投稿です。
Saさんの瑠璃茄子をご紹介します。


幸せコース2期生のSaさんは去年の5月に
幸せコースの初月のカリキュラムで実習した
糠床講義を受けて、そのときにお渡しした僅か
な「種」を大事に大事に少しずつ増やして来ら
れました。　もちろん発酵具合や酸味旨味の具
合を伺いながら。
今年はとうとうラウンドストッカー10リットル
で漬けるほどに増えたそうです。
3日漬けの瑠璃茄子は深い紫色をしています。
切り口を見ても鮮やかな紫は、食べ残しても
ずっと瑠璃茄子で居るでしょう。
素晴らしい作品をありがとうございました。
とっても嬉しいです。
発酵を身体で解って来られているSaさんでした。