投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Ar(28-4)さんです












さすがの切れ味ですね。　いまはこのレベルで良いでしょう。
しかし１月後にこれでは今までと同じになってしまいます。
今年はどこまで上手になるか挑戦の年にしましょう。　
今年の良いところは断面菱形が少ないところです。　画像の曇もなく心の透明度もよく出ています。
いい感じですね。　頑張りましょう。

出汁巻きの巻き方はYouTubeに巻き方を２バージョンアップしてありますので、そちらをご覧下さい。
きっと感動されるはずです。
まずは巻き方の練習から。

(さらに…)

Maさん（36-8)です



すこし勘が戻って来ましたね。　この調子です。
刻みが綺麗ですねぇ。庖丁がよく切れるように研げていて、そしてそれを正しく使えている証拠です。
素晴らしい。　面圧はお教えしたイメージ法を信じなければ表面的な目に見えている事象に振り回されてデコボコになるのです。　　「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」です。

Kaさん（36-6R)さんです　２回目です

加熱はされているのですが、加圧が足りません。　何か不安があるのですね。
そんなご飯が炊けています。　あなた独身時代のほうが飯美味そうに炊いてましたね。49点↓

Naさん（24-7)です。

焦げも付いてるのに米が開いていない。　バランスが崩れていますね。
ここ２日で同じような飯を２回見ました。　変な感じです。
次回は８００米で炊きましょうか？　　　48点→